Classic chicken and mushroom salad Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления простого классического салата с курицей и грибами. Вкрутую отварить яйца. Для блюда я использую шампиньоны, но можно взять и другие грибы. В том числе – замороженные. А мороженый горошек можно заменить консервированным, получится не хуже. Если готовите из замороженного куриного филе, то разморозьте его в холодильнике заранее. Вместо белого филе можно взять красное, из него получится еще нежнее. Вместо курицы подойдет и индейка.
  Совет: выбирайте приправу для птицы по своему вкусу. Можно использовать комплексную «Для курицы», как у меня, или взять хмели-сунели. А можно и вовсе обойтись солью с перцем.
  Лук в рецепте опционален. И если порея нет, легко заменяйте его репчатым, белым луком или шалотом. А можно вообще положить мелко нарезанный зеленый лучок в конце приготовления. Для снижения калорийности половину майонеза замените сметаной или йогуртом без сахара.
  
  
• Шаг 2
  
  Куриное филе обсушить бумажными полотенцами, натереть специями с обеих сторон. Уложить в форму или на противень. Отправить в духовку, разогретую до 210-220 градусов на 35-40 минут. Затем полностью остудить.
  
• Шаг 3
  
  Остывшее филе нарезать мелкими кубиками. Если используете окорок, обязательно очищайте его от кожи.
  Совет: по желанию курицу можно разобрать на волокна, текстура салата получится еще интереснее.
  
  
• Шаг 4
  
  Лук нарезать кольцами, а грибы – слайсами. Если грибы крупные, разрежьте их на 2-4 части.
  Совет: если используете порей, разрежьте его в верхней зеленой части и промойте водой. В этих слоях иногда скапливается песок.
  
  
• Шаг 5
  
  Сковороду с растительным маслом разогреть на сильном огне. Выложить грибы и обжарить 5-6 минут на огне чуть ниже максимального. Когда вода почти полностью испарится, выложить лук-порей.
  
  
• Шаг 6
  
  Жарить до мягкости лука еще 3-5 минут на огне чуть ниже максимального (5/6 для электроплиты). Затем полностью остудить.
  
  
• Шаг 7
  
  Горошек отварить в кипящей воде 5 минут. Откинуть на сито или дуршлаг и обдать холодной водой. Остудить перед добавлением в салат.
  
  
• Шаг 8
  
  Вареные яйца очистить и нарезать средними кубиками.
  
• Шаг 9
  
  В глубоком салатнике объемом 2,5-3л смешать яйца, нарезанную курицу, горошек и остывшие грибы с луком.
  
  
• Шаг 10
  
  Добавить соль и перец по вкусу.
  
  
• Шаг 11
  
  Добавить майонез и тщательно перемешать. Дать настояться минут 30 в холодильнике.
  
• Шаг 12
  
  Подавать простой классический салат с курицей и грибами в общей миске или в порционных тарелках. Перед подачей можно украсить зеленью или микрозеленью, например, горохом. Приятного аппетита!