Potatoes baked with garlic and rosemary Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить продукты. Для такого рецепта отлично подойдет молодой картофель, который можно готовить прямо с кожурой. Или картофель сорта беби. Розмарин должен быть свежим и ароматным. Разогреть духовку до 180 °C заранее, чтобы она была готова к загрузке.
  
  
• Шаг 2
  
  Промыть картофель тёплой водой, аккуратно потереть щёткой каждую картофелину, чтобы удалить грязь. При использовании молодых клубней кожуру не снимать, она даст дополнительный вкус и текстуру.
  
• Шаг 3
  
  Обсушить картофель бумажными полотенцами, тщательно промокнуть каждую картофелину, влажная поверхность не позволит маслу равномерно прилипнуть и может помешать образованию корочки.
  Крупные клубни разрезать пополам или на четвертинки, чтобы кусочки получились примерно одинакового размера.
  
  
• Шаг 4
  
  Выложить картофель в один слой в форму или на противень, оставляя небольшие промежутки между кусочками - плотная укладка приведёт к тушению и потере корочки. Если форма небольшая, запекать в несколько заходов, чтобы обеспечить равномерный румянец.
  
• Шаг 5
  
  Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, соль, перец. Отделить листики розмарина от стеблей, крупно порвать листики руками (это даст более насыщенный аромат, чем мелкая рубка). Тщательно перемешать.
  
  
• Шаг 6
  
  Очистить несколько зубчиков чеснока, нарезать тонкими слайсами. Добавить чеснок к картофелю, сверху вылить маринад. Хорошо перемешать, чтобы масло обволакивало каждую картофелину.
  
  
• Шаг 7
  
  Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на средний уровень, запекать 35-45 минут в зависимости от размера кусочков и сорта картофеля.
  Через 20-25 минут аккуратно достать форму, перевернуть кусочки лопаткой или встряхнуть противень, чтобы все стороны подрумянились равномерно. При необходимости добавить ещё немного масла на сухие места.
  
  
• Шаг 8
  
  Если картофель приготовили заранее до застолья, то необходимо накрыть форму после остывания фольгой и убрать в холод. Перед подачей разогреть в духовке 10 минут при 150 градусах.
  
  
• Шаг 9
  
  Картофель, запечённый с чесноком и розмарином на праздничный стол готов!
  Подавать горячим, переложив на сервировочное блюдо, при желании дополнительно украсить свежей зеленью или тонкими дольками лимона.
  
  Картофель получается нежным, ароматным, а запекание в кожуре дает легкий хруст. Такое блюдо выглядит нарядно, пахнет по-праздничному и отлично подходит для новогоднего стола.
  Картофель замечательно сочетается с любым основным блюдом: с запечённым мясом, сочной курицей, индейкой, ароматной рыбой или даже просто со свежим салатом. Подавая его горячим прямо из духовки, вы получите максимально насыщенный вкус и аромат.