Загрузка...

Pork rolls with cheese and prunes Are you sick of it?

Thread in Cookery created by Композитор Dec 10, 2025. 132 views

  1. Композитор
    Композитор Topic starter Dec 10, 2025 Деньги и сиси в профиле https://lolz.live/threads/666666/ 110,542 Mar 26, 2023
    Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

    • Подготовить ингредиенты для свиных рулетиков с сыром и черносливом в беконе на Новый год. Формировать рулеты удобнее всего из карбоната. Корейка – та же часть, но на кости, ее придется срезать. Бекон лучше брать в тонкой нарезке ломтиками. Причем, чем длиннее будут ломтики, тем удобнее закручивать рулеты.
      Чернослив выбирайте мясистый, без хвостиков и косточек. В этом рецепте другими сухофруктами заменять его не следует – получится уже совсем не тот вкус.
      Твердый сыр подойдет любой по вашему вкусу. Я использовала качественный «Витязь» без заменителей молочных жиров. Крайне нежелательно использовать сыры с ЗМЖ, так как при термообработке они плавятся и выделяют растительный жир, который придает неприятный вкус блюдам. Очень вкусно получатся рулетики с чеддером, пармезаном, моцареллой.
      Дополнительная соль не требуется, в сыре и беконе ее достаточно. При желании свинину можно присыпать небольшим количеством черного молотого перца.

      [IMG]
    • Шаг 2

      Сыр нарезать брусочками толщиной 0,5-0,8 см, некоторые можно сделать короче, другие – длиннее.

      [IMG]
    • Шаг 3

      Мясо нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. В идеале – 0,7-0,8 см, тогда его будет проще отбивать.
      [IMG]
    • Шаг 4

      Чернослив тщательно промыть и обсушить бумажными или вискозными полотенцами.
      Совет: современные производители часто покрывают чернослив растительным маслом с добавками, поэтому он блестит и остается мясистым. Но масло легко смыть теплой водой – промойте несколько раз, как рис, пока вода не станет прозрачной. Замачивать такой чернослив не нужно.
      Но если чернослив сухой, его следует замочить в холодной воде за 2-3 часа до приготовления.

      [IMG]
    • Шаг 5

      Мясо тщательно обсушить, накрыть пленкой или пакетом и тщательно отбить с 2 сторон. Чем тоньше получится, тем удачнее будут рулетики с сыром и черносливом в беконе на Новый год.

      [IMG]
    • Шаг 6

      Выложить чернослив на широкую часть, немного отступив от края. Рядом положить несколько брусочков сыра.
      Совет: формируйте отбивную в виде трапеции, чтобы удобно было закручивать.

      [IMG]
    • Шаг 7

      Свернуть рулет, подгибая торцы внутрь, как у голубцов.

      [IMG]
    • Шаг 8

      Полоски бекон отделить друг от друга очень аккуратно.
      Я использую недлинные полоски, поэтому беру 2 штуки на рулет.

      [IMG]
    • Шаг 9

      Завернуть рулет так, чтобы шов мяса был в той же зоне, что и шов бекона. В идеале концы полосок бекона снизу должны быть немного внахлест. Но если длины не хватило, ничего страшного.

      [IMG]
    • Шаг 10

      Аналогично свернуть остальные рулеты. Из свинины весом 1 кг у меня получилось 6 крупных и красивых рулетиков.

      [IMG]
    • Шаг 11

      В сковороде разогреть растительное масло на сильном огне. Его не должно быть слишком много, достаточно слоя в 0,5 см. Масло должно быть очень горячим, чтобы бекон сразу же начал жариться. Выложить рулетики и жарить, убавив огонь на 1-2 деления (4/6 для электроплиты), 3-5 минут.

      [IMG]
    • Шаг 12

      Перевернуть и жарить еще 3-4 минуты до золотистой корочки. Затем так же обжарить оставшиеся 2 стороны, если они сырые.
      Совет: если бекон медленно обжаривается, добавьте мощность на 3-4 минуты, затем снова понизьте ее.
      Включить духовку на 180-190 градусов.

      [IMG]
    • Шаг 13

      Переложить все рулетики в форму и поставить в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут. Накрывать ничем не нужно.

      [IMG]
    • Шаг 14

      Достать рулеты и полностью остудить. Если в форме много жидкости, полностью слить ее.

      [IMG]
    • Шаг 15

      Теперь свиные рулетики с сыром и черносливом в беконе до Нового года нужно убрать на хранение. Приготовить их можно максимум за 2 дня до праздника.
      Накрыть полностью остывшие рулеты прямо в форме обычным пергаментом, не прижимая. Сверху затянуть пленкой и поставить в холодильник.

      [IMG]
    • Шаг 16

      За 30-40 минут до подачи на стол снять пленку со свиных рулетиков с сыром и черносливом в беконе, убрать пергамент и подогреть в духовке при 100-120 градусах, накрыв фольгой, минут 15. Затем выложить их на листья салата на красивое блюдо и поставить на стол. Для красивого блеска можно смазать оливковым маслом. Хорошего вам Нового года!
      [IMG]
     
  2. Weild
    Weild Dec 10, 2025
    Free consultations (tf repair, diagnostics,...
    1,266 Mar 10, 2020
    В целом хорошо.Надо будет попробовать)Пасиб за рецепт.ТЬеперь давай гречу по купечески)
     
  3. NodeHost
    вкусно
     
Loading...