Buckwheat soup with potatoes and beef Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для гречневого супа с картошкой и говядиной.
  Используйте любые части говядины. При варке не следует слепо смотреть на указанное в рецепте время. Всё зависит от вашего куска. Варите до мягкости.
  Оливковое масло можно замените топлёным. Вкус только улучшится.
  Брокколи использую замороженную. Пока варится говядина соцветия достаточно разморозятся, что бы их спокойно можно было бы нарезать.
  
  
• Шаг 2
  
  Говядину залить литром воды и поставить варить до мягкости.
  У меня мясо варилось примерно полтора часа.
  Не всегда стою и снимаю пену. Иногда просто не успеваю, забыв о ней. Просто в конце варки откидываю всё на дуршлаг, и процеживаю.
  
• Шаг 3
  
  Гречку промыть и 2-3 минуты обжаривать на среднем огне.
  Появится небольшой орехово-гречишный аромат.
  
  
• Шаг 4
  
  Нарезать небольшим кубиком морковь и репчатый лук.
  Если вы натрёте морковь на тёрке или нарежете её брусочками, то кроме способа нарезки ничего не изменится.
  
  
• Шаг 5
  
  Добавить ложку оливкового масла 3-4 минуты обжарить лук с морковью, на среднем огне.
  
  
• Шаг 6
  
  Картофель нарезать средним, удобным в еде кубиком.
  
  
• Шаг 7
  
  Нарезать соцветия брокколи и измельчить чеснок.
  Чеснок люблю пропускать через пресс. В этом случае гарантированно не попадутся большие кусочки.
  
  
• Шаг 8
  
  После того, как мясо готово поставить на миску сито и откинуть мясо, процедить бульон.
  
  
• Шаг 9
  
  В бульон добавить гречку, картофель, чайную ложку соли и варить 10 минут.
  Соли у меня ушло 10 грамм. Чайная ложка с горочкой. Это индивидуально.
  
  
• Шаг 10
  
  Добавить в кастрюлю нарезанное кусочками мясо, овощную зажарку, добавить лавровый лист и варить еще 5 минут.
  
  
• Шаг 11
  
  Далее поперчить, закинуть брокколи и варить всё вместе минуты 3-4.
  Замороженные брокколи варятся очень быстро, так что не беспокойтесь, мелко нарезанные соцветия через 3 минуты будут точно готовы.
  
  
• Шаг 12
  
  За минуту до конца добавить измельченную петрушку и чеснок.
  Именно сейчас лучшее время попробовать суп на вкус. Для чуть более яркого вкуса можно добавить пол чайной ложки сахара.
  В любом случае, подрегулировать вкус солью и перцем.
  
  
• Шаг 13
  
  Суп гречневый с картошкой и говядиной готов. Приятного аппетита!
  Всегда нужно давать супу немного постоять под крышкой. Минут 10 вполне достаточно. Пусть все вкусы "сроднятся".