Rice with turkey and vegetables in a frying pan Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты (используется сковорода диаметром 28 см по крышке). В рецепте указано белое мясо индейки, но можно разнообразить его, взяв филе бедра. Приготовить по рецепту можно и курицу, и свинину, и даже говядину. В любом из этих вариантов получится вкусное и полноценное блюдо. Правда, говядину тушить придется дольше, чтобы она стала мягче.
  Рис можно взять любой по вашему вкусу: круглозерный, басмати, жасмин. Незначительно изменится только время приготовления.
  Овощной набор может быть самым разным. Морковь, пожалуй, единственная неизменная деталь, за счет которой формируется и текстура, и вкус, и цвет блюда. Лук-порей также отлично сохраняет форму и придает особый аромат. Но его легко заменить любым другим луком, который есть под рукой.
  Сладкий красный перец придает характерную нотку, можно добавить к нему половинку зеленого или желтого перца – получится еще наряднее. Стручковую фасоль можно исключить, увеличив количество других овощей. А вот стеблевой сельдерей я бы убирать из рецепта не стала – у него приятная текстура и характерный аромат.
  Специи можно выбрать любые, какие вам нравятся больше, а можно ограничиться солью и перцем. Томатную пасту можно заменить 1-2 свежими помидорами или замороженным пюре.
  
  
• Шаг 2
  
  Филе индейки нарезать кубиками среднего размера или брусочками.
  
• Шаг 3
  
  Разогреть сковородку с растительным маслом на сильном огне и отправить туда филе, первые 3-4 минуты не переворачивать. Жарить на сильном огне.
  
  
• Шаг 4
  
  Затем перемешать мясо и жарить еще 7-10 минут, снизив мощность (4/6 для электроплиты).
  
  
• Шаг 5
  
  Пока жарится мясо, нарезать сельдерей и лук-порей мелким кубиком.
  
  
• Шаг 6
  
  Перец очистить от семян и нарезать перьями, а морковь – тонкими брусочками.
  
  
• Шаг 7
  
  Отправить все овощи к мясу и обжарить 5-6 минут, добавив мощности (5/6 для электроплиты).
  
  
• Шаг 8
  
  Выложить замороженную стручковую фасоль, тщательно перемешать и вернуть на плиту.
  
  
• Шаг 9
  
  Накрыть крышкой и тушить на огне чуть выше среднего минут 10-12 (4/6 для электроплиты). За это время фасоль должна полностью растаять и дать немного жидкости.
  Совет: если используете свежую стручковую фасоль, влейте 60-70 мл воды в сковородку.
  
  
• Шаг 10
  
  Раздвинуть овощи к краям и выложить томатную пасту в центр сковороды. Обжаривать, помешивая только пасту, 1-2 минуты, увеличив мощность до максимальной.
  
  
• Шаг 11
  
  Добавить специи и соль, перемешать и оставить еще на 1 минуту на сильном огне.
  
  
• Шаг 12
  
  Сверху высыпать промытый рис, распределить его лопаткой равномерно по поверхности.
  
• Шаг 13
  
  Влить горячую воду так, чтобы ее уровень оказался на 1,5-2 см выше уровня риса. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Снизить мощность и тушить 15-25 минут до готовности риса (4/6 для электроплиты).
  За 10 минут до готовности, если жидкости много, крышку можно немного приоткрыть.
  
  
• Шаг 14
  
  Перемешать рис с индейкой и овощами на сковороде. Если воды уже практически нет, отключить нагрев, накрыть крышкой и дать постоять минут 10-15. Если вода еще осталась, оставить с открытой крышкой на 3-4 минуты, а затем еще раз перемешать.
  
  
• Шаг 15
  
  Разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!