Chicken stewed in sour cream in a frying pan Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Если используете замороженное мясо, достаньте его за 8-10 часов и разморозьте в холодильнике, затем дайте полежать при комнатной температуре. Для тушеной курицы в сметане на сковороде подойдет как белое, так и красное филе. Также по этому рецепту можно приготовить индейку.
  Сметану лучше брать средней жирности – 20%. Но, в целом, подойдет любая, если такой не оказалось под рукой. А вот горчицу лучше выбирать стандартную – «Русскую» или «Столовую», но не зернистую, так как у нее слегка кисловатый и слишком мягкий вкус.
  Лук-порей прекрасно дополняет рецепт, но не обязателен в нем. Можно взять репчатый, белый лук, шалот и даже красный лук. В том числе из заморозки, если вы заготавливали что-то летом. Для приготовления рецепта я использую куриный бульон, но можно обойтись обычной водой. Или взять овощной, говяжий, грибной бульон.
  Совет: замороженный бульон следует достать заранее, можно разморозить при комнатной температуре (часа 3-4 достаточно для 0,5 л).
  
  
• Шаг 2
  
  Филе нарезать крупными кусочками или брусочками – 3-4 см. Сразу же поставить сковороду на сильный огонь и налить туда немного растительного масла.
  
• Шаг 3
  
  Отправить всю курицу в сковородку (диаметр 28 см вполне подойдет), когда масло хорошо разогреется. Обжаривать около 10 минут, ориентируясь на появление легкой золотистой корочки и испарение воды.
  
  
• Шаг 4
  
  Лук нарезать полукольцами или четверть кольцами, если используете репчатый.
  
  
• Шаг 5
  
  Отправить лук к курице, добавить еще растительного масла.
  
  
• Шаг 6
  
  Обжаривать до золотистости на сильном огне. На это уходит минут 5.
  
• Шаг 7
  
  Сметану смешать с мукой и горчицей. Если густота соуса не очень важна, можно муку не добавлять.
  
  
• Шаг 8
  
  Соединить смесь из сметаны с бульоном и тщательно перемешать.
  
  
• Шаг 9
  
  Влить весь соус к обжаренной с луком курице, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Не забывайте помешивать время от времени.
  Затем мощность снизить до средней или чуть меньше (3/6 для электроплиты) и тушить курицу в сметане 20 минут. За это время перемешать еще 2-3 раза.
  
  
• Шаг 10
  
  За пару минут до готовности добавить соль, черный перец, перемешать.
  
  
• Шаг 11
  
  Снять с огня и дать постоять минут 5. Затем еще раз тщательно перемешать.
  
  
• Шаг 12
  
  Курица тушеная в сметане на сковороде готова. Разложить по тарелкам и подать с любимым гарниром. Приятного аппетита!