Cottage cheese pancakes in the air fryer Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Достать творог и яйцо из холодильника заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры - так масса будет более пластичной и легко смешается. Зернистый творог лучше протереть через сито или пробить погружным блендером - тогда основа для сырников получится гладкой, нежной, без крупных крупинок. Если творог суховат, можно добавить ложку сметаны, а если влажный - наоборот, чуть больше муки.
  
  
• Шаг 2
  
  В глубокой миске соединить творог и яйцо. Перемешивать ложкой или вилкой, тщательно раздавливая комочки творога. Масса должна стать более однородной, мягкой и эластичной. На этом этапе важно хорошо разбить яйцо, чтобы оно равномерно распределилось и “связало” смесь.
  
• Шаг 3
  
  Добавлять примерно 30 грамм муки постепенно, небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. Затем всыпать сахар и снова вымешать, чтобы он полностью растворился в массе.
  Консистенция должна быть плотной, но мягкой - чтобы масса легко держала форму, но не становилась слишком забитой мукой. Если творог влажный и смесь сильно липнет к рукам, можно добавить ещё 1-2 чайные ложки муки, но главное не переборщить, иначе сырники выйдут плотными.
  
• Шаг 4
  
  Подготовить рабочую поверхность. Стол или разделочную доску присыпать мукой. Это предотвратит прилипание и упростит формовку. Рядом подготовить небольшой стакан с ровными стенками, он поможет создать аккуратную форму сырников.
  
  
• Шаг 5
  
  Смочить руки водой или присыпать мукой, чтобы масса не прилипала. Отщипнуть от общей смеси небольшой кусочек и скатать его в ровный шарик. Переложить шарик на присыпанную мукой поверхность и слегка обвалять со всех сторон. Затем накрыть его стаканом, совершить несколько лёгких круговых движений, так сырник получится идеальной круглой формы. После этого аккуратно придавить сверху дном стакана, контролируя толщину (оптимально 1,5-2 см).
  
  
• Шаг 6
  
  Продолжить формировать сырники таким же способом, пока не закончится вся творожная масса. Из указанного количества обычно выходит около 9 аккуратных и одинаковых сырников. Готовые заготовки можно оставить на поверхности на 3-5 минут, мука слегка впитается и сырники лучше сохранят форму при выпекании.
  
• Шаг 7
  
  Решётку или форму аэрогриля застелить пергаментной бумагой, так сырники не прилипнут и сохранят свою форму при переворачивании. Разложить сырники на расстоянии друг от друга, оставляя небольшой зазор, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг каждого.
  
  
• Шаг 8
  
  Включить аэрогриль на 180 °C и поставить сырники выпекаться. Готовить 15-20 минут, ориентируясь на мощность вашего устройства. Примерно через 10 минут осторожно перевернуть сырники щипцами или широкой лопаткой, так вторая сторона также станет золотистой. Следите, чтобы не пересушить, как только появилась красивая румяная корочка, сырники готовы.
  
  
• Шаг 9
  
  Сырники из творога в аэрогриле готовы. Немного остудить сырники, чтобы они стабилизировались и стали ещё нежнее. Подавать тёплыми, так лучше раскрывается их аромат и текстура. К сырникам отлично подходят сметана, густой йогурт, варенье, мёд, сгущёнка или свежие ягоды.
  
  Сырники получаются воздушными и ароматными: снаружи - аккуратная золотистая корочка, а внутри - нежная творожная начинка, слегка влажная и очень мягкая. Благодаря аэрогрилю они не впитывают лишний жир и не пригорают, оставаясь лёгкими и вкусными.
  Приятного аппетита!