Beef pasta in tomato sauce Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Мясо хорошо разморозить. Если оно будет разморожено не до конца, то во время жарки даст лишнюю воду, и не получится корочка, которая запечатает все соки внутри. Лук и морковь вымыть. Макароны берутся с расчетом от 60 до 100 грамм сухих макарон на одну порцию.
  
  
• Шаг 2
  
  Подготовить мясо. Вымыть и хорошо обсушить говядину бумажными полотенцами. Удалить жилки и пленку. Нарезать на средние куски 3-5 см толщиной.
  
• Шаг 3
  
  Лук очистить и нарезать полукольцами. Чтобы глаза не слезились, нож рекомендую периодически смачивать холодной водой
  
  
• Шаг 4
  
  Морковь очистить и нарезать полукольцами.
  
  
• Шаг 5
  
  В глубокой сковороде разогреть масло. На сильном огне обжарить говядину небольшими порциями со всех сторон, до румяной корочки. Если выложить всю говядину сразу, и куски будут плотно прилегать друг к другу, то не получится зажаристой корочки, не запечатается сок внутри. По готовности убрать мясо в отдельную емкость.
  
  
• Шаг 6
  
  На том же масле, но уже на среднем огне, обжарить лук до золотистого цвета, помешивая. На этой уйдет примерно 3-5 минут.
  
  
• Шаг 7
  
  К луку добавить нарезанную морковь, чеснок, паприку и перец. Обжаривать все вместе, помешивая, 3-5 минут, на среднем огне.
  Мы добавляем специи на этапе жарки, так как она лучше раскрывает вкус специй. Если у вас свежий чеснок, его нужно измельчить.
  
  
• Шаг 8
  
  Добавить томатный соус. Хорошо перемешать и прогреть на огне еще 3 минуты.
  
• Шаг 9
  
  Вернуть мясо на сковороду. Перемешать.
  
  
• Шаг 10
  
  Добавить стакан горячей воды, посолить. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать на 30 минут на слабый огонь.
  
  
• Шаг 11
  
  Спустя 30 минут добавить лавровый лист. Мы не добавляем его сразу, так как при длительном приготовлении он дает горечь. Снова накрыть сковороду крышкой и убрать на слабый огонь еще на 30 минут. Если вода выпарилась, и масса очень густая, можно добавить еще немного горячей воды.
  
  
• Шаг 12
  
  Отдельно отварить пасту. На 200гр сухих макарон потребуется около 1,5л воды. На сильном огне довести воду до кипения, как закипит - посолить. И в кипящую воду закинуть пасту. Готовить по времени, указанном на упаковке.
  
• Шаг 13
  
  Соус можно смешать с пастой, а можно подавать отдельно. Если вы планируете съесть все сразу, тогда можно все смешать, но при длительном хранении макароны, смешанные с соусом, разварятся. Лучше держать их по отдельности. Обязательно проверьте на мягкость мясо, если оно все еще жесткое, оставьте томиться еще на 30-60 минут.
  
• Шаг 14
  
  Перед подачей обязательно посыпьте пасту с говядиной в томатном соусе свежей мелкорубленной зеленью. Она добавит ярких красок и свежести блюду. Приятного аппетита!