Carrot pie with cottage cheese Are you tired?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Все продукты достать заранее - яйца и творог должны быть комнатной температуры. Это важно, чтобы ингредиенты легко соединились и тесто стало однородным. Морковь тщательно вымыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем. Для пирога лучше всего подойдёт сладкая, сочная морковь насыщенного цвета - она придаст пирогу яркий оттенок и лёгкую природную сладость. Подготовить форму, лучше разъёмную диаметром 22–24 см.
  
  
• Шаг 2
  
  Натереть морковь. На мелкой тёрке натереть очищенную морковь. Если морковь очень сочная, слегка отжать лишний сок, но не полностью - именно небольшое количество сока придаст пирогу влажность и сделает текстуру нежной. Переложить морковь в миску.
  
• Шаг 3
  
  В глубокой миске соединить яйца, сахар. Взбивать миксером на высокой скорости 4–5 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объёме. Именно это придаст пирогу лёгкость и воздушность.
  При желании можно добавить немного ванилина - он придаст тонкий аромат.
  
  
• Шаг 4
  
  Влить в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешать венчиком или лопаткой. Масло сделает тесто эластичным и придаст пирогу нежную, слегка маслянистую структуру.
  
  
• Шаг 5
  
  Просеять муку вместе с разрыхлителем прямо в миску с морковной смесью. Аккуратно перемешать лопаткой или венчиком, стараясь не сбить воздушность. Тесто должно получиться средней густоты: оно медленно стекает с ложки, но не растекается.
  
  
• Шаг 6
  
  Добавить натёртую морковь и перемешать до равномерного распределения - масса станет ярко-оранжевой и ароматной. Всыпать мак и тщательно перемешать - он придаст приятную текстуру и лёгкий ореховый вкус.
  
  
• Шаг 7
  
  Приготовить творожную начинку. В отдельной миске соединить творог и яйцо. Размять вилкой, чтобы масса стала мягкой.
  
  
• Шаг 8
  
  Добавить сахар, сметану и крахмал (или манку). Взбить блендером до кремовой однородной текстуры. Начинка должна быть гладкой, без комочков и не слишком жидкой - как густая сметана.
  
  
• Шаг 9
  
  Подготовить форму для выпечки. Форму смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Если используется разъёмная форма, можно обернуть дно фольгой, чтобы избежать подтеков. Налить половину морковного теста и аккуратно разровнять поверхность лопаткой.
  
  
• Шаг 10
  
  Вылить творожную массу поверх морковного слоя. Чтобы она распределилась ровно, можно слегка покачать форму из стороны в сторону.
  Если хочется сделать красивый мраморный рисунок - провести деревянной шпажкой по поверхности, слегка перемешивая тесто и начинку.
  
  
• Шаг 11
  
  Добавить оставшееся тесто. Аккуратно выложить сверху оставшееся морковное тесто ложкой, стараясь не перемешать слои. Разровнять поверхность.
  Отправить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
  
  
• Шаг 12
  
  Выпекать морковный пирог с творогом 40–50 минут в духовке до румяной корочки.
  Проверить готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Если пирог подрумянился слишком быстро, можно накрыть его фольгой. Готовый пирог оставить в форме на 10–15 минут, затем аккуратно достать и переложить на решётку для остывания.
  
  
• Шаг 13
  
  Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой, полить мёдом или украсить ложкой сметаны. Он хорош и в тёплом, и в холодном виде - особенно с чашкой чая, какао или кофе.
  Морковный пирог с творогом получается удивительно нежным, влажным и ароматным. Приятного аппетита!