Cottage cheese casserole with apples and semolina Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить продукты, указанные в списке. Творог я использую 5% жирности, но можно взять и обезжиренный, и более жирный. Чем жирнее, тем нежнее получается запеканка. Молоко также подойдет и 2,5% жирности, и 3,2% или выше.
  Совет: яблоки следует выбирать те, которые становятся очень вкусными после запекания. Например, яблоки «Голден» становятся еще слаще, а большинство зеленых сортов придаст приятную кислинку.
  В очищенном виде яблок должно получить 250-300 г. Кстати, вместо яблок вполне можно использовать груши, нектарины или персики. В том числе и консервированные. Изюм можно взять белый, коричневый или черный. Однако с черным лучше быть аккуратнее – он легко заглушает яблочный вкус, если «переборщить». Также изюм можно не добавлять, заменив его 50-60 г яблок.
  Сметану для творожной запеканки с яблоками и манкой можно взять 20% или 30% жирности. А ванилин заменить ванильным экстрактом или сахаром с добавлением стручков ванили. В этом случае основное количество сахара можно уменьшить. Кусочек сливочного масла потребуется лишь для смазывания формы, он может быть любой жирности.
  
  
• Шаг 2
  
  Изюм залить теплой, но не горячей водой. Оставить минут на 10-15. Затем тщательно промыть и обсушить полотенцами.
  Совет: заливать кипятком изюм не следует, так как верхняя мякоть сильно размокает и отрывается, ягоды становятся неаккуратными и разваливаются в запеканке.
  
• Шаг 3
  
  Манку залить молоком – температура особого значения не имеет. Оставить минут на 15.
  
  
• Шаг 4
  
  Пока настаивается манка, отправить в чашу блендера творог, сметану и яйца.
  
• Шаг 5
  
  Всыпать в смесь для творожной запеканки с яблоками и манкой сахар, ванилин или ванильную эссенцию, а также щепотку соли для усиления вкуса.
  
  
• Шаг 6
  
  Измельчить массу до однородности сначала импульсами, затем на средней или максимальной скорости в течение 3-4 минут. Добавить набухшую манную крупу.
  
  
• Шаг 7
  
  Туда же отправить разрыхлитель и еще раз все перемешать на средней скорости в течение 30-50 секунд.
  
  
• Шаг 8
  
  Включить духовку на 190-200 градусов. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиком.
  Совет: температуру следует выбирать в соответствии с особенностями духовки, так как не все они поддерживают именно те градусы, которые установлены.
  
  
• Шаг 9
  
  Прямо в чашу блендера к измельченному творогу добавить яблоки и изюм, предварительно вынув нож. Перемешать лопаткой до однородности.
  
  
• Шаг 10
  
  Форму смазать мягким сливочным маслом и выложить тесто, немного разровнять лопаткой. Я использую форму размером 21 х 22 см.
  
  
• Шаг 11
  
  Отправить в духовку на 40-50 минут. Проверить готовность запеканки можно зубочисткой или бамбуковой шпажкой, погрузив ее в самый центр. Она должна выйти практически сухой, без налипшего теста.
  
  
• Шаг 12
  
  Дать творожной запеканке с яблоками и манкой остыть. Сначала она поднимется, как буханка хлеба, но затем осядет. Однако станет ровной, а не провалится вниз, к центру.
  Нарезать порционно и подать к столу. Можно украсить карамелизированными яблоками. Приятного аппетита!