Quick crispy sauerkraut with carrots Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления быстрой квашеной капусты с морковью.
  Вымыть и очистить капусту и морковь. С кочана снять грубые верхние листья, вырезать кочерыжку.
  Из этого количества продуктов получается примерно 2 литра готовой квашеной капусты.
  
  
• Шаг 2
  
  Первым делом подготовить рассол, влить в кастрюлю 2 литра воды, всыпать соль, сахар, перец и лавровый лист. Помешать до растворения соли и сахара и дать покипеть 5-6 минут.
  
• Шаг 3
  
  Капусту тонко нашинковать.
  
• Шаг 4
  
  Морковь натереть на крупной терке.
  
  
• Шаг 5
  
  Подготовить глубокую емкость, стеклянную или эмалированную. В емкости соединить капусту с морковью и перемешать овощи.
  
  
• Шаг 6
  
  Рассол снять с огня и влить уксус.
  
  
• Шаг 7
  
  Залить рассолом подготовленную капусту.
  
  
• Шаг 8
  
  Рассол должен полностью покрывать овощи. При необходимости прижать сверху тарелкой или грузом.
  
  
• Шаг 9
  
  Оставить капусту для брожения при комнатной температуре на сутки.
  Через 24 часа попробовать, если вкус уже приятный - легкая кислинка и хруст, можно убирать в холод.
  Совет: если хочется понасыщеннее, оставить еще на несколько часов.
  
  
• Шаг 10
  
  Быстрая квашеная хрустящая капуста с морковью готова!
  
  
• Шаг 11
  
  Разложить капусту по чистым стеклянным банкам и убрать в холодное место на хранение.
  
  
• Шаг 12
  
  Быстрая квашеная капуста хороша в любом виде, как самостоятельная закуска или в составе блюд. Подавайте ее охлажденной, украсив ягодами клюквы или зеленью.
  Приятного аппетита!