Pumpkin porridge with millet and milk Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Выбрать спелую и ароматную тыкву - лучше всего подойдут мускатная или баттернат: они ярко-оранжевые, сладкие и нежные по структуре. Тыква должна быть плотной, без следов порчи. Пшено выбирать золотистое, без запаха - старое зерно может горчить.
  
• Шаг 2
  
  Очистить тыкву от кожуры и семян. Нарезать кубиками размером около 1,5 см.
  
• Шаг 3
  
  Выложить кубики тыквы в жаропрочную форму, можно добавить 2–3 ст. л. воды на дно, чтобы она не подгорела. Накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 °C около 20–25 минут, пока кусочки не станут мягкими. Запечённая тыква получается особенно ароматной, с лёгкой карамельной ноткой.
  Если хотите сэкономить время - можно отварить тыкву в воде до мягкости, но вкус получится менее насыщенным.
  
• Шаг 4
  
  Пшено тщательно перебрать, удаляя возможные примеси. Промыть крупу в тёплой воде 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной - это уберёт лишнюю горечь и обеспечит нежный вкус каши.
  
  
• Шаг 5
  
  Переложить промытое пшено в кастрюлю или ковш с толстым дном, влить воду и молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы крупа не прилипла ко дну.
  
  
• Шаг 6
  
  После закипания убавить огонь до минимального. Варить кашу 15–20 минут под крышкой, пока пшено не станет мягким и не впитает почти всю жидкость. Добавить сахар и щепотку соли, аккуратно перемешать.
  
  
• Шаг 7
  
  Снять кашу с огня, накрыть крышкой, можно укутать полотенцем. Оставить на 10–15 минут - пшено впитает остатки жидкости и станет особенно нежным и густым.
  
  
• Шаг 8
  
  Готовую тыкву размять вилкой или пробить блендером - в зависимости от желаемой текстуры. Добавить её в кашу и хорошо перемешать до однородности.
  
  
• Шаг 9
  
  Положить кусочек сливочного масла, чтобы каша стала ещё более кремовой и ароматной. Масло можно также добавить прямо в тарелку при подаче.
  
  
• Шаг 10
  
  Разложить пшенную кашу по тарелкам. По желанию полить мёдом, посыпать грецкими орехами, тыквенными семечками или корицей. Каша вкусна и горячей, и в тёплом виде. Тыквенная каша с пшеном на молоке получается бархатистой, солнечной и по-домашнему уютной.
  Приятного аппетита!