Spicy salted mackerel Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для скумбрии пряного посола в домашних условиях.
  Всегда беру смесь пяти перцев: розовый, белый, чёрный, зелёный и душистый. Если не смесь, то обязательно чёрный и душистый перец. Черного чуть больше, а душистого штуки 4-5, не более.
  
  
• Шаг 2
  
  В воду добавить перцы, лавровые листья, соль, сахар, кориандр и проварить 5 минут, в самом конце добавив ложку уксуса.
  Всё, маринад готов. Дать ему остыть.
  
• Шаг 3
  
  Очистить скумбрию: отрезать головы, выбрать внутренности и убрать темную пленку.
  Рыбу хорошо промыть.
• Шаг 4
  
  Нарезать скумбрию на кусочки, толщиной примерно 3 сантиметра.
  
  
• Шаг 5
  
  Лук нарезать полукольцами или перьями.
  
  
• Шаг 6
  
  В посуду для засолки выложить половину лука.
  У меня пищевой пластик. Так же прекрасно подходит любая стеклянная посуда.
  
  
• Шаг 7
  
  Сверху плотно выложить кусочки рыбы.
  
  
• Шаг 8
  
  Далее вторая половина лука и остывший маринад. Закрыть и выдержать в холодильнике сутки.
  Маринад должен покрывать рыбу. Если она плотно уложена то так и останется на дне. Если нет - лёгенький груз вам в помощь. Тут не нужно трамбовать, просто чтобы рыба была покрыта рассолом.
  Если сомневаетесь - держите двое суток.
  
  
• Шаг 9
  
  Скумбрия пряного посола в домашних условиях готова.
  Калории и бжу считала с учетом того, что где-то 200 грамм рыбы выкинулись (головы и внутренности).
  Всем приятного аппетита!