Cabbage solyanka with meat in a frying pan Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта солянки из капусты с мясом.
  Лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, которое при тушении станет мягким и сочным. Отлично подойдет свинина. Если выбрать мясо с небольшим слоем жира, то оно придаст солянке необходимую сочность и насыщенность вкуса. Говядина тоже хороший выбор, особенно если вы предпочитаете более плотное мясо. Но время приготовления может быть больше. Для тех, кто хочет более легкий вариант, можно использовать куриную грудку или бедра.
  Рекомендую использовать белокочанную капусту, зрелую, но не слишком старую. Она должна быть свежей, плотной и сочной. Старые кочаны могут дать солянке неприятную горечь, так что старайтесь выбирать капусту средней зрелости. Не обязательно выбирать кочан с идеальными листьями, но важно, чтобы она была не слишком рыхлой и не повреждённой.
  Рекомендую использовать качественную томатную пасту, предпочтительно без добавления лишних консервантов и сахара. Выбрать пасту с минимальным количеством добавок, лучше, если в составе будет только томаты и, возможно, немного соли. Это даст более натуральный и насыщенный вкус.
  Соленые огурцы можно и не использовать, но они придают блюду приятную пикантность и текстуру, так что рекомендую попробовать!
  
  
• Шаг 2
  
  Выбрать глубокую сковороду, которая подойдет для приготовления солянки, и налить в неё растительное масло.
  Разогреть на среднем огне. Я предпочитаю использовать рафинированное подсолнечное растительное масло, но также можно выбрать оливковое, кукурузное, масло из виноградных косточек или другие варианты по вкусу.
  Очистить лук от кожуры, тщательно промыть его и аккуратно высушить с помощью бумажного полотенца. Нарезать лук на четвертинки, полукольца или выбрать другой способ нарезки, который вам удобен. Затем добавить лук в сковороду с разогретым маслом.
  
  
• Шаг 3
  
  Жарить лук на умеренном огне, периодически помешивая, примерно 4-5 минут. Лук должен немножечко зазолотиться.
  
• Шаг 4
  
  Морковь нужно очистить, затем промыть и обсушить с помощью бумажной салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого натереть её на крупной тёрке и добавить в сковороду с луком.
  
  
• Шаг 5
  
  Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая. Морковь должна немного размягчиться за это время.
  
  
• Шаг 6
  
  Мясо хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Я использую свиную мякоть. Нарезать порционными кусочки. Отправить в сковороду к остальным ингредиентам.
  
• Шаг 7
  
  Обжаривать на среднем огне примерно 8-10 минут, время от времени помешивая.
  
  
• Шаг 8
  
  Соленые огурцы нарезать брусочками или, если предпочитаете, можно натереть их на крупной терке для более мелкой текстуры. Добавить огурцы в сковороду к остальным ингредиентам, тщательно перемешать. Они придадут блюду приятную кислинку и лёгкую хрустящую текстуру.
  
  
• Шаг 9
  
  Затем добавить томатную пасту.
  
• Шаг 10
  
  Жарить на умеренном огне 1-2 минуты, помешивая, чтобы все ингредиенты покрылись слоем пасты и пропитались ароматами друг друга.
  
  
• Шаг 11
  
  Капусту тщательно промыть под холодной водой, затем обсушить с помощью бумажного полотенца или оставить на несколько минут, чтобы стекла лишняя влага. Нарезать её тонкой соломкой, стараясь сделать нарезку равномерной. После этого добавить капусту в сковороду.
  
• Шаг 12
  
  Жарить на умеренном огне около 10 минут, помешивая, чтобы капуста хорошо прогрелась, немного уменьшилась в объеме и стала мягче. По мере приготовления капуста начнёт выделять сок, который придаст блюду насыщенный вкус. Убедитесь, что она не подгорает, при необходимости добавить немного масла или воды, чтобы процесс был более равномерным.
  
  
• Шаг 13
  
  Уменьшить огонь до маленького и тушить под крышкой еще 8-10 минут. Периодически открывать крышку и перемешивать. Если в процессе тушения овощи дали мало сока, можно влить немного кипятка.
  
  
• Шаг 14
  
  По вкусу подсолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок. Свежий чеснок можно заменить сушеным. На данном шаге специи можно подобрать, ориентируясь на свой вкус. Хорошо перемешать. Тушить на небольшом огне еще 4-5 минут.
  
  
• Шаг 15
  
  Солянка из капусты с мясом по классическому рецепту готова.
  
• Шаг 16
  
  Приятного аппетита!