Stewed potatoes with pork Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для тушеной картошки со свининой в кастрюле.
  Из зелени у меня петрушка и шнитт-лук (лук-резанец). Очень хорош тут укроп, обычный зеленый лук, а для любителей - кинза.
  Из мяса беру свиную шейку, но можно и другую часть. Если не шейка, то предпочла бы лопатку. Может отличаться время приготовления.
  
  
• Шаг 2
  
  Нарезать небольшими кубиками свинину, удобными для еды, и обвалять в муке.
  Я сразу не солю и не перчу. Всё это будет довольно длительное время тушится, так что добавить приправы можно и позже.
  
• Шаг 3
  
  Измельчить сельдерей и репчатый лук.
  Сельдерей нарезаю просто небольшими кусочками, а лук на тёрке бёрнер.
  
  
• Шаг 4
  
  С тыквы срезать кожу и нарезать кубиком, примерно в 2 см. Морковь натереть или нарезать шайбами, или полушайбами.
  И опять же поработала моя помощница - тёрка бёрнер.
  
• Шаг 5
  
  В кастрюлю с толстым дном влить масло и обжарить мясо до лёгкой румяности.
  Чем шире кастрюля, тем быстрее процесс. Огонь сильный.
  Дно начинает немного как бы притягивать, но пусть вас это не пугает. При добавлении воды всё отойдет. Конечно, если только там реально не черным-черно. Это будет означать, что ваша кастрюля не так хороша, как хотелось бы, и не подходит для лёгкой обжарки.
  
  
• Шаг 6
  
  Добавить репчатый лук, сельдерей и обжаривать, помешивая еще минуту.
  
• Шаг 7
  
  Далее морковь и продолжить обжарку еще на минуту.
  
  
• Шаг 8
  
  Теперь добавить тыкву и так же влить 400 мл воды. Добавить соль, смесь перцев и поставить медленно вариться минут на 20-30.
  Соль взвесила. На первом этапе добавила 12 грамм, примерно 1 ч.л. с хорошей такой горкой.
  
  
• Шаг 9
  
  Ну а пока тушится мясо очистить и нарезать картофель с болгарским перцем.
  
  
• Шаг 10
  
  Измельчить зелень и чеснок.
  Чеснок, как и в большинстве случаев, пропускаю через пресс.
  
  
• Шаг 11
  
  Примешать картофель и перец. Продолжить варить еще минут 20-25.
  
  
• Шаг 12
  
  Заключительный этап - добавить зелень с чесноком и проварить еще 2 минуты.
  Перед закладкой зелени обязательно попробуйте вкус. Лично я добавила еще щепотку соли (2 грамма) и перца.
  
  
• Шаг 13
  
  Дать тушёной картошке со свининой постоять 5-10 минут, пусть зелень отдаст все свои ароматы и вкус.
  
  
• Шаг 14
  
  Тушеная картошка со свининой в кастрюле готова.
  Если не любите много жидкости, добавьте чуть меньше воды. Нам нравится побольше.
  Приятного всем аппетита!