Tortilla recipe in a frying pan Are you tired?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для рецепта тортильи на сковороде.
  Небольшую часть пшеничной муки можно пробовать заменить на кукурузную или цельнозерновую. Примерно до 30 процентов.
  250 грамм муки пойдет в тесто, а 20 грамм отделите на припыл поверхности при раскатке теста.
  Про соль. Взвесьте один раз свою щепотку, чтобы понимать сколько это примерно грамм. Один скажет что это 2 грамма, а у другого получится 7:)
  Из этого количества теста делаю 6 штук классических тортилий, диаметром 20-22 см.
  
  
• Шаг 2
  
  Пшеничную муку смешать с разрыхлителем и солью.
  Кстати, соль я частенько растворяю в воде, а не добавляю в муку.
  
  
• Шаг 3
  
  Влить сливочное масло и немного перемешать, до состояния крошек.
  Делала и с тёртым сливочным маслом, как делают во многих рецептах. Особой разницы не заметила, а растопить это точно проще, чем натереть или нарезать.
  
• Шаг 4
  
  Влить горячую воду и аккуратно начать перемешивать.
  По большому счёту, пока отмерите воду, перемешаете муку, масло, вода уже чуток подостынет. И всё равно начинаю перемешивать ложкой, а уже после подключаю руки.
  
  
• Шаг 5
  
  Окончательно замешать тесто для мексиканских лепешек.
  Перемешивать пару минут. Тесто станет мягким, приятным, не липнущим к рукам.
  
  
• Шаг 6
  
  Прикрыть тесто пленкой и дать отдохнуть примерно пол часа.
  Тесто стоит просто на кухонном столе, в холодильник убирать не надо.
  
  
• Шаг 7
  
  Разделить тесто на 6 равных частей.
  Я пользуюсь весами. Примерно 65-70 грамм.
  
  
• Шаг 8
  
  Тонко раскатать тортилью, по надобности присыпая поверхность мукой.
  В основном раскатываю на столешнице из искусственного камня. К ней тесто почти не прилипает и доп мукой не пользуюсь. Всегда переворачиваю тесто при раскатке.
  
  
• Шаг 9
  
  Таким образом раскатать все тортильи, делая максимально круглую форму.
  
  
• Шаг 10
  
  Хорошо нагреть сковороду и выложить тортилью. Жарить 30-40 секунд.
  Сильно нагретая сковорода! Огонь максимальный. Появятся характерные воздушные пузыри.
  
  
• Шаг 11
  
  Перевернуть и обжаривать ещё 20-30 секунд.
  Можно немного придавить лопаткой, опуская воздушные пузыри.
  
  
• Шаг 12
  
  Обжаренные тортильи прикрыть полотенцем.
  
  
• Шаг 13
  
  Хранить можно в зип-пакете, удалив из оного воздух.
  
  
• Шаг 14
  
  Тортильи через 2 дня прекрасно складываются, достаточно мягкие, не сухие и не ломаются.
  Лежали просто на кухне, без холодильника.
  
• Шаг 15
  
  Тортильи на сковороде готовы.
  Всем приятного аппетита!
  Блюда, которые можно приготовить с тортитьей: