Загрузка...

Tortilla recipe in a frying pan Are you tired?

Thread in Cookery created by Композитор Oct 16, 2025. 146 views

  1. Композитор
    Композитор Topic starter Oct 16, 2025 Деньги и сиси в профиле https://lolz.live/threads/666666/ 110,542 Mar 26, 2023
    Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

    • Подготовить все ингредиенты для рецепта тортильи на сковороде.
      Небольшую часть пшеничной муки можно пробовать заменить на кукурузную или цельнозерновую. Примерно до 30 процентов.
      250 грамм муки пойдет в тесто, а 20 грамм отделите на припыл поверхности при раскатке теста.
      Про соль. Взвесьте один раз свою щепотку, чтобы понимать сколько это примерно грамм. Один скажет что это 2 грамма, а у другого получится 7:)
      Из этого количества теста делаю 6 штук классических тортилий, диаметром 20-22 см.

      [IMG]
    • Шаг 2

      Пшеничную муку смешать с разрыхлителем и солью.
      Кстати, соль я частенько растворяю в воде, а не добавляю в муку.

      [IMG]
    • Шаг 3

      Влить сливочное масло и немного перемешать, до состояния крошек.
      Делала и с тёртым сливочным маслом, как делают во многих рецептах. Особой разницы не заметила, а растопить это точно проще, чем натереть или нарезать.
      [IMG]
    • Шаг 4

      Влить горячую воду и аккуратно начать перемешивать.
      По большому счёту, пока отмерите воду, перемешаете муку, масло, вода уже чуток подостынет. И всё равно начинаю перемешивать ложкой, а уже после подключаю руки.

      [IMG]
    • Шаг 5

      Окончательно замешать тесто для мексиканских лепешек.
      Перемешивать пару минут. Тесто станет мягким, приятным, не липнущим к рукам.

      [IMG]
    • Шаг 6

      Прикрыть тесто пленкой и дать отдохнуть примерно пол часа.
      Тесто стоит просто на кухонном столе, в холодильник убирать не надо.

      [IMG]
    • Шаг 7

      Разделить тесто на 6 равных частей.
      Я пользуюсь весами. Примерно 65-70 грамм.

      [IMG]
    • Шаг 8

      Тонко раскатать тортилью, по надобности присыпая поверхность мукой.
      В основном раскатываю на столешнице из искусственного камня. К ней тесто почти не прилипает и доп мукой не пользуюсь. Всегда переворачиваю тесто при раскатке.

      [IMG]
    • Шаг 9

      Таким образом раскатать все тортильи, делая максимально круглую форму.

      [IMG]
    • Шаг 10

      Хорошо нагреть сковороду и выложить тортилью. Жарить 30-40 секунд.
      Сильно нагретая сковорода! Огонь максимальный. Появятся характерные воздушные пузыри.

      [IMG]
    • Шаг 11

      Перевернуть и обжаривать ещё 20-30 секунд.
      Можно немного придавить лопаткой, опуская воздушные пузыри.

      [IMG]
    • Шаг 12

      Обжаренные тортильи прикрыть полотенцем.

      [IMG]
    • Шаг 13

      Хранить можно в зип-пакете, удалив из оного воздух.

      [IMG]
    • Шаг 14

      Тортильи через 2 дня прекрасно складываются, достаточно мягкие, не сухие и не ломаются.
      Лежали просто на кухне, без холодильника.
      [IMG]
    • Шаг 15

      Тортильи на сковороде готовы.
      Всем приятного аппетита!
      Блюда, которые можно приготовить с тортитьей:
      [IMG]
     
  2. БанановыйБуян
    заебись но лучше что-то в нее завернуть
     
Loading...