Chicken cutlets in the oven in sauce Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Вес кабачка указан в очищенном виде. Если используете замороженную курицу, ее следует заранее разморозить. К филе грудки можно добавить немного филе бедра или заменить курятину индейкой. Кабачок я использую зрелый, с ароматной, сухой мякотью. Подойдут и молодые кабачки, но их следует пропустить через мясорубку или натереть на терке до смешивания с фаршем и отжать лишнюю воду.
  Совет: а еще вместо кабачка отлично подходит тыква, главное, чтобы она не была слишком сладкой.
  Сливки для приготовления куриных котлет в соусе в духовке лучше брать жирностью 20%, они лучше густеют и ниже риск, что расслоятся. А вот к выбору томатного соуса следует подойти с особым вниманием. Я использую домашний томатный кетчуп с добавлением сладкого, острого перца, гвоздики и чеснока. Он дает удивительный аромат и пикантный вкус. Если похожего по составу соуса нет, используйте нейтральный, не кислый кетчуп, а чеснок положите отдельно. Подойдут и другие соусы, например, «Итальянский» с базиликом, как у Barilla.
  Панировочные сухари можно заменить подсушенным белым хлебом. А вместо чеддера взять любой другой твердый сыр по вашему вкусу.
  
  
• Шаг 2
  
  Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками, которые пройдут в горлышко мясорубки.
  
  
• Шаг 3
  
  Курицу нарезать кусками, которые далее пойдут в мясорубку.
  
• Шаг 4
  
  Пропустить курицу и кабачок через мясорубку.
  
  
• Шаг 5
  
  Добавить панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу.
  
  
• Шаг 6
  
  Смешать до объединения, а затем вымесить фарш, немного отбивая его для уплотнения. Убрать в холодильник на 10-15 минут.
  
• Шаг 7
  
  Сыр нарезать кусочками примерно 2 х 2 см. Можно нарезать мельче, тогда котлет получится больше.
  
  
• Шаг 8
  
  Включить духовку на 200-210 градусов. Отделить 140-150 г фарша, слегка отбить его в руке, расплющить и положить в центр кубик сыра.
  Важно: если кубики меньше размером, то фарша можно брать по 100-110 г, формируя небольшие котлетки.
  
  
• Шаг 9
  
  Сформировать все котлеты и сразу же выложить в форму для запекания. У меня получилось 9 штук. Поставить форму в духовку, не накрывая фольгой. Запекать 25-30 минут при 200-210 градусах.
  
  
• Шаг 10
  
  Пока куриные котлеты готовятся в духовке, сделать заливку: смешать томатный соус со сливками до однородности.
  
  
• Шаг 11
  
  Через 30 минут вынуть котлеты. Они должны уже «схватиться» и стать едва золотистыми.
  
  
• Шаг 12
  
  Залить подготовленным соусом и поставить в духовку еще на 20-25 минут. Соус должен немного выпариться и загустеть.
  Совет: если «макушки» котлет начинают быстро румяниться, накройте блюдо листом фольги, но не плотно.
  
  
• Шаг 13
  
  Готовые куриные котлеты в соусе достать из духовки. Они поджарились, соус стал насыщенного розового цвета.
  
• Шаг 14
  
  Куриные котлеты в духовке в соусе готовы. Подать к столу в горячем виде с гарниром или без, дополнив блюдо свежими овощами. Приятного аппетита!