A simple home biscuit cake fucked up?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Заранее достать яйца, кефир и растительное масло из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это важно, так как холодные продукты делают тесто более тяжёлым. Просеять муку и какао в отдельную миску - так они насытятся кислородом, и бисквит получится более воздушным.
  
  
• Шаг 2
  
  ***** яйца в глубокую миску, добавить сахар. Венчиком или миксером взбивать 2–3 минуты до появления лёгкой пены - смесь должна посветлеть и слегка увеличиться в объёме.
  
• Шаг 3
  
  В отдельной посуде соединить кефир с содой. Хорошо размешать и оставьте на 1–2 минуты. На поверхности появятся пузырьки - это значит, что сода погасилась и бисквит будет пышным.
  
  
• Шаг 4
  
  В яичную смесь влить растительное масло и слегка взбить венчиком. Затем добавить подготовленный кефир и ещё раз перемешать. Масса должна быть однородной и гладкой.
  
• Шаг 5
  
  Постепенно, небольшими порциями, всыпать смесь муки и какао. Каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой, двигаясь снизу вверх. Важно не перебить тесто - оно должно остаться жидковатым и легко стекать с венчика.
  
  
• Шаг 6
  
  Форму для выпечки застелить фольгой или пергаментом, смазывать не нужно. Вылить тесто и разровнять поверхность лопаткой. Выпекать при 180 °C 35–50 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому ближе к концу проверяйте готовность шпажкой: она должна выходить сухой и чистой.
  Диаметр формы 22 -24 см.
  
  
• Шаг 7
  
  После выпекания не вынимать бисквит сразу - оставьте его в форме при приоткрытой дверце духовки. Это позволит ему остыть постепенно и сохранить пышность. Затем аккуратно достать и переложить на решётку.
  
  
• Шаг 8
  
  Приготовить крем. Размягчённое сливочное масло поместить в миску и взбить миксером вместе с ванильным сахаром до пышности. Масло должно стать светлым и воздушным.
  
  
• Шаг 9
  
  Добавлять сгущённое молоко по 1 столовой ложке, не переставая взбивать. Крем должен получиться однородным, гладким и нежным. Если он слишком густой - можно добавить чуть больше сгущёнки.
  
  
• Шаг 10
  
  Остывший бисквит разрезать на 2–3 коржа с помощью длинного ножа или специальной нити. Верхушку срезать, покрошить и подсушить на сухой сковороде 5-10 минут.
  
  
• Шаг 11
  
  Полученный подсушенный бисквит измельчить в блендере в мелкую крошку для украшения.
  
  
• Шаг 12
  
  Собрать домашний бисквитный торт. На тарелку положить первый корж и обильно смазать его кремом, равномерно распределяя лопаткой. Сверху выложить второй корж и также покрыть его кремом, не забывая промазывать бока торта.
  
  
• Шаг 13
  
  Обсыпать торт шоколадной крошкой со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 1 час - за это время крем стабилизируется, а вкус станет более насыщенным.
  
  
• Шаг 14
  
  Перед подачей нарезать торт порционными кусочками. Готовый домашний бисквитный торт получается мягким, влажным и очень ароматным. Крем делает его сладким и нежным, а шоколадная крошка добавляет лёгкую текстурную нотку. Это универсальный десерт, который понравится и детям, и взрослым, а также подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздника.
  Приятного чаепития!