Chicken liver in the oven with potatoes fucked up?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Для этого блюда лучше выбрать картофель красных сортов - он не разваривается и хорошо держит форму при запекании. Печень используем куриную, так как она готовится быстро и получается очень нежной. По желанию можно взять индюшачью печень - она чуть крупнее и имеет более насыщенный вкус.
  
  
• Шаг 2
  
  Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры. Если вы любите деревенский стиль, кожуру можно оставить - она придаст блюду дополнительный аромат. Нарезать клубни кружочками толщиной около 0,5 см или небольшими кубиками. Старайтесь делать кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
  
  
• Шаг 3
  
  Нарезанный картофель сложить в большую миску. Сбрызнуть 1–2 ст. л. растительного масла, добавить соль, молотый чёрный перец и любимые специи (паприка, сушёный чеснок, розмарин или смесь прованских трав). Всё тщательно перемешать руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек оказался покрыт тонкой плёнкой масла и специй.
  
• Шаг 4
  
  Форму для запекания застелить пергаментной бумагой - это предотвратит пригорание и облегчит мытьё посуды. Равномерно распределить картофель по дну. Поставить в заранее разогретую духовку до 180 °C на 10–15 минут. Картошка должна слегка подрумяниться, но полностью не приготовиться - дальше она дойдёт вместе с печенью.
  
  
• Шаг 5
  
  Куриную печень перебрать, удалить лишние плёнки и крупные сосуды, если есть. Тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Чтобы убрать возможную горчинку, можно замочить печень в молоке на 20–30 минут. После этого нарезать печень небольшими кусочками или кубиками.
  
  
• Шаг 6
  
  В миске соединить печень со сметаной и майонезом. Добавить соль, молотый чёрный перец, паприку и выдавленный через пресс чеснок. Соус должен получиться густым, насыщенным и ароматным. Он сделает печень сочной, а картофель - нежным и вкусным. Всё тщательно перемешать.
  
  
• Шаг 7
  
  Достать форму с картошкой из духовки. Выложить сверху слой печени вместе с соусом, равномерно распределяя по поверхности. Накрыть форму фольгой, чтобы сохранить влагу, и отправить обратно в духовку. Запекать 30 минут при 180 °C.
  
  
• Шаг 8
  
  Достать форму, снять фольгу. При желании сверху посыпать натёртым сыром и добавить лавровый лист для аромата. Поставить блюдо в духовку ещё на 5 минут.
  
  
• Шаг 9
  
  Дать готовому блюду немного остыть в форме, затем посыпать рубленой свежей зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком). Подавать можно прямо в форме или разложить по порционным тарелкам.
  Куриная печень с картошкой в духовке получается очень нежной, с насыщенным ароматом. Картофель полностью пропитывается соками печени и соусом, становится мягким и сочным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина - оно и сытное, и полезное.
  Приятного аппетита!