Casserole of cabbage with cheese in the oven fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: капусту взять свежую или молодую, выбрать морковь среднего размера и 6 яиц CО класса. Сметану можно взять 10% или 15%, если 20% под рукой не оказалось.
  Сыр выбирайте качественный, твердый или полутвердый, без добавления заменителей молочных жиров. Именно такие суррогаты дают неприятный вкус при плавлении и, в целом, способны сильно испортить блюдо.
  Вместо петрушки можно взять кинзу. Укроп тоже подойдет, но он будет более навязчивым по вкусу. Вместо свежей зелени можно взять сушеную. Правда, экспериментировать с травами итальянской кухни или смесью из прованской зелени для блюда с капустой я не советую.
  
  
• Шаг 2
  
  Капусту мелко нашинковать. Я использую терку-слайсер Borner с насадкой «брусок 7 мм». На ней прекрасно получается измельченная капуста, которая хорошо пропекается в запеканке.
  
• Шаг 3
  
  Переложить капусту в большую миску, в которой будет готовиться вся смесь. Добавить 1 ч. л. соли и тщательно помять руками до появления сока. У свежей капусты он возникает быстро, буквально через минуту.
  
• Шаг 4
  
  Морковь натереть на крупной или средней терке.
  
• Шаг 5
  
  Сыр натереть на крупной терке.
  На этом этапе следует включить духовку разогреваться: 210-220 градусов, верхний и нижний нагрев.
  
  
• Шаг 6
  
  Подготовить заливку: яйца взбить венчиком с солью и добавить к ним сметану.
  
  
• Шаг 7
  
  Всыпать измельченную петрушку и тщательно перемешать.
  
  
• Шаг 8
  
  К капусте высыпать морковь и влить заливку.
  
  
• Шаг 9
  
  Добавить половину тертого сыра и поперчить.
  
  
• Шаг 10
  
  Тщательно перемешать лопаткой. По консистенции запеканка будет густой, не растекающейся.
  
  
• Шаг 11
  
  Форму для запекания в духовке смазать сливочным маслом и выложить запеканку из капусты с сыром.
  Важно: при использовании силиконовой формы смазывать маслом не обязательно.
  Я использовала форму диаметром 22 см, но для блюда можно взять посуду большего размера, например, 24 или 26 см.
  
  
• Шаг 12
  
  Накрыть форму фольгой и отправить в хорошо разогретую духовку. Запекать 40-45 минут при 210-220 градусах.
  
  
• Шаг 13
  
  Через 40-45 минут фольгу снять. Запеканка из капусты с сыром из духовки все еще будет жидковатой и сырой, но по краю станет заметно, что яйца «схватились». Поставить назад в духовку и запекать еще 15-20 минут.
  
  
• Шаг 14
  
  Достать запеканку и посыпать тертым сыром. К этому моменту она покроется легкой золотистой корочкой, дно и бока тоже станут запеченными.
  
  
• Шаг 15
  
  Запекать 15 минут, снизив температуру до 180-190 градусов. Как только корочка станет золотистой, достать запеканку.
  
  
• Шаг 16
  
  Дать запеканке из капусты с сыром немного остыть, минут 20-25, чтобы проще было нарезать, и она не развалилась. Затем отрезать порционные кусочки и подать к столу.
  Приятного аппетита!