Bruskett with shrimp and cottage cheese fucked up?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Для этой закуски лучше выбрать багет или чиабатту с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Авокадо нужен спелый: слегка мягкий на ощупь, но без чёрных пятен. Если авокадо слишком твёрдый, его стоит оставить на пару дней дозревать при комнатной температуре. Креветки можно взять сразу очищенные, это ускорит процесс приготовления. Для зелёной основы подойдёт руккола, но её можно заменить на шпинат, микс-салат или даже листья базилика — всё зависит от того, какой вкус хочется подчеркнуть.
  
  
• Шаг 2
  
  Если креветки не очищенные, аккуратно снять панцирь, удалить хвостики и голову. Разрезать спинку острым ножом и вынуть кишечник — тонкую тёмную жилку. После очистки промыть креветки под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
  
  
• Шаг 3
  
  Разогреть сковороду с 1–2 столовыми ложками растительного масла. Выложить креветки в один слой, слегка посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. Обжаривать всего 2–3 минуты, периодически переворачивая, пока они не станут розовыми и слегка золотистыми. Важно не передержать: если жарить дольше, они станут сухими и жёсткими.
  В самом конце сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком для аромата и лёгкой кислинки. Снять с огня и немного остудить.
  
  
• Шаг 4
  
  Подготовить хлеб. Нарезать багет или чиабатту ломтиками толщиной около 1,5 см — так они будут удобны для подачи и не развалятся под начинкой.
  
• Шаг 5
  
  Кусочки подсушить на сухой сковороде, гриле или в духовке при 180 °C до лёгкой золотистой корочки. Главное — не пересушить, чтобы хлеб сохранил мягкость внутри, а сверху стал хрустящим.
  
  
• Шаг 6
  
  Подготовить авокадо. Аккуратно разрезать плод вдоль до косточки, провернуть половинки в разные стороны и раскрыть. Косточку вынуть ложкой или ножом. Мякоть аккуратно достать ложкой или нарезать прямо в кожуре, а затем вынуть кубиками. Для брускетты авокадо лучше нарезать тонкими слайсами или аккуратными дольками. Чтобы срезы не потемнели, можно слегка сбрызнуть их лимонным соком.
  
• Шаг 7
  
  Каждый ломтик хлеба щедро смазать творожным сыром — он станет нежной кремовой основой для всей закуски. Можно использовать классический сыр или вариант с зеленью и чесноком для более насыщенного вкуса.
  
  
• Шаг 8
  
  Сверху на сыр разложить небольшое количество рукколы или другой зелени. Если листья крупные — слегка порвать их руками. Руккола придаёт свежесть и лёгкую остринку.
  
  
• Шаг 9
  
  На каждый кусочек хлеба выложить по 2–3 обжаренные креветки.
  
  
• Шаг 10
  
  Сверху выложить слайсы авокадо. Можно уложить их веером, а можно скрутить «розочкой» для красивой подачи.
  
  
• Шаг 11
  
  Брускетта с креветками и творожным сыром готова. Подать к столу сразу, пока хлеб хрустящий. Можно украсить их каплей оливкового масла, свежемолотым перцем или зерном кунжута.
  Хрустящий хлеб хорошо сочетается с нежной начинкой, а зелень добавляет свежесть. Такая закуска подойдёт для завтрака, перекуса или к праздничному столу.
  Приятного аппетита!