Potato pancakes with cheese fucked up?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для картофельных драников с сыром.
  Куриное яйцо большое, около 70 грамм. Берите 2 небольших, это нормально.
  
  
• Шаг 2
  
  Натереть сыр на мелкой тёрке.
  Люблю твёрдый сыр, но это совсем не обязательно. Берите любой или вообще пару сортов.
  
• Шаг 3
  
  Репчатый лук натереть на крупной тёрке. Так же можно измельчить в блендере.
  
  
• Шаг 4
  
  Очистить картофель.
  Поскольку делаю не большую порцию, то картофель не замачиваю ни в какой воде. Почистил, промыл и пустил в дело.
  
• Шаг 5
  
  На мелкой тёрке натереть картофель.
  Если вдруг трёте руками, на обычной тёрке, то всегда старайтесь взять большие клубни, чтобы было удобно натирать.
  
  
• Шаг 6
  
  Тут же добавить тёртый репчатый лук. Перемешать.
  
  
• Шаг 7
  
  Откинуть картофельную смесь на дуршлаг и поджать рукой, удаляя бОльшую часть жидкости.
  Подставить под дуршлаг миску, чтобы собрать эту самую жидкость.
  
  
• Шаг 8
  
  Через пару минут жидкость слить. На дне миски вы увидите осевший крахмал, который нам и нужен.
  
  
• Шаг 9
  
  В миску переложить картофельную массу, добавить соль, яйцо, смесь перцев, осевший крахмал и щепотку чесночного порошка.
  По соли. Картофель её любит. Взвесила своё количество и получила 7 грамм. Нам было в самый раз.
  
  
• Шаг 10
  
  Всё перемешать и тесто готово.
  Каждый раз, перед тем как выкладывать его на сковороду, нужно перемешать.
  
  
• Шаг 11
  
  На хорошо разогретую сковороду добавить 2-3 столовых ложки масла и сформировать небольшие драники, около 0,5 см толщиной.
  0,5 см толщина - я бы сказала что это мой максимум. Делаю и потоньше.
  
  
• Шаг 12
  
  Жарить драники картофельные с сыром по 3-4 минуты, с каждой стороны, до красивой румяности. Огонь средний или чуть выше.
  Следите как румянятся ваши драники, успевают ли прожариться. В общем, регулируйте огонь по ситуации.
  Чаще всего жарю на 7 (индукция).
  Для каждой следующей порции дополнительно добавляйте масло.
  Жарить до хорошей такой румяности! Блёклые драники нам не нужны.
  
  
• Шаг 13
  
  Переложить обжаренные картофельные драники на салфетку, для удаления лишнего масла.
  
  
• Шаг 14
  
  Драники картофельные с сыром готовы. С пылу с жару они супер хрустящие.
  Всем приятного аппетита!