Soup with meat meatballs and cream

Продукты (на 4 порции)
Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 280 г
Сливки жирностью 15 % (горячие) - 150 мл
Картофель - 350 гЛук репчатый - 80 г
Морковь - 60 г
Укроп свежий - 5 г
Масло растительное - 40 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 800 мл

Пошаговый фото рецепт


Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для фрикаделек я взяла смешанный свино-говяжий фарш, но подойдёт абсолютно любой.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

В толстодонной кастрюле разогрейте растительное масло, выложите лук с морковью и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут.

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте картофель в кастрюлю и обжарьте с луком и морковью, периодически перемешивая, 2-3 минуты.

Затем овощи залейте кипятком (80 мл). Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите суп до мягкости картофеля, примерно 15 минут.

Тем временем мясной фарш посолите и поперчите.

Тщательно вымешайте фарш.

Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки.

Картофель сварился. Посолите суп.

Опустите в суп фрикадельки.

Кастрюлю накройте крышкой. Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума. Варите суп до готовности фрикаделек, 10 минут.

Сливки подогрейте до горячего состояния, влейте в суп.

Снова дайте супу закипеть и продолжайте варить его ещё 5 минут.

Укроп измельчите и добавьте в кастрюлю, всыпьте чёрный молотый перец. Перемешайте.
Снимите с плиты и дайте супу настояться 10 минут.

Затем разлейте суп в тарелки и подайте к столу.

Суп очень вкусный и ароматный. По вкусу значительно отличается от обычного супа с фрикадельками именно благодаря сливкам.

Приятного аппетита!