Cabinet cabbage pie with eggs

Продукты (на 6 порций)
Тесто:
Мука - 150 г
Сметана 20% - 220 г
Соль - 3/4 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 10 г
Яйца - 3 шт.*

Для начинки:
Капуста - 330 г
Лук - 100 г
Морковь - 100 г
Перец черный молотый - 0,4 ч. ложки или по вкусу
Куркума - 1/3 ч. ложки
Петрушка - 20 г
Яйца - 3 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки или по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст. ложки + растительное масло для смазывания формы - 10-15 мл

Пошаговый фото рецепт
Заливной капустный пирог с яйцами


Подготавливаем необходимые продукты.

Три яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания). Оставляем остыть в холодной воде.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости и легкой золотистости около 5 минут.

Капусту шинкуем тонкими полосками и добавляем в сковороду.

Добавляем куркуму, черный молотый перец и соль.

Обжариваем капусту на среднем огне, периодически помешивая 5-7 минут.

Перекладываем капусту в миску и даем немного остыть. Петрушку мелко нарезаем и добавляем к капусте.

Яйца очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к капусте.

Перемешиваем.

Для теста в миске соединяем сметану, соль, разрыхлитель, сахар и примерно 1/4 часть муки.

Перемешиваем всё венчиком.

****аем 3 яйца.

Взбиваем венчиком до однородности.

Постепенно добавляем оставшуюся муку.

Снова взбиваем. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

Форму диаметром 24 см застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выливаем половину теста и разравниваем поверхность.

Сверху распределяем всю капустную начинку.

Заливаем оставшимся тестом. Разравниваем поверхность.

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Выпекаем до румяной корочки.

Заливной капустный пирог с яйцами готов.

Приятного аппетита!