Загрузка...

How to make homemade pear jam to make a delicious jam?

Thread in Cookery created by Композитор Sep 10, 2025. 124 views

  1. Композитор
    Композитор Topic starter Sep 10, 2025 Деньги и сиси в профиле https://lolz.live/threads/666666/ 110,543 Mar 26, 2023
    Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

    • Подготовить ингредиенты: груши тщательно помыть, проверить срок годности «Желфикса», отвесить сахар. Груши можно использовать как одного сорта, так и разных.
      Совет: если нарезаете фрукты кубиком, как я, то идеально подойдут жесткие груши, хорошо держащие форму.
      Я использую подвид «Желфикса» 2:1, то есть на 1 кг фруктов берется 500 г сахара. Если у вас очень сладкие груши или хочется снизить количество сахара, следует выбрать «Желфикс» 3:1, там на 1 кг берется около 300-350 г сахара.
      Также добавку можно заменить «Джемфиксом». Или пектином, добавив в него 0,5 ч. л. лимонной кислоты на пакетик. Однако пектин, по моим ощущениям, работает немного хуже. Он с большей вероятностью образует комочки. В «Желфиксе», кроме пектина, также содержится сорбиновая кислота, выступающая в роли одного из природных консервантов (из сока рябины).

      [IMG]
    • Шаг 2

      Удалить у груш сердцевину и нарезать кубиком. Мне нравится мелкий кубик в домашнем грушевом варенье, но можно резать и крупнее – так получится быстрее. Большая часть мягких груш все равно разварится.
      [IMG]
    • Шаг 3

      Сложить фрукты в глубокую кастрюлю, в которой будет готовиться варенье. Я использую кастрюлю объемом 9 л, но хватит и 6 л.
      [IMG]
    • Шаг 4

      Засыпать сахаром и перемешать лопаткой, не слишком усердствуя, чтобы мягкие кубики не повредились. Оставить на 1,5-3 часа или до заметного растворения сахара и выделения сока.
      [IMG]
    • Шаг 5

      У меня уже через 1 час груша дала много сока и объем продуктов уменьшился. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения, накрыв крышкой.
      Снять пену, если она образуется, уменьшить огонь (я ставлю 5/6 на электрической плите, на газу можно поставить чуть выше среднего) и варить 20 минут.

      [IMG]
    • Шаг 6

      Тщательно вымыть банки и крышки, простерилизовать их. Банки я стерилизую в духовке при 110 градусах 12-15 минут. Крышки кипячу в кастрюле. В кипяток перед раскладыванием варенья на 1-2 минуты кладу половник и воронку, через которую разливаю заготовку.

      [IMG]
    • Шаг 7

      Смешать «Желфикс» с 3-4 ложками сахара на 3 пакетика. Это необходимо для того, чтобы добавка легче распределялась и не образовывала комочки.

      [IMG]
    • Шаг 8

      Всыпать смесь сахара и «Желфикса» в варенье, которое уже проварилось 20 минут. Заготовку в этот момент нужно активно мешать лопаткой.
      Довести до кипения и проварить еще 3 минуты, затем снять с плиты.

      [IMG]
    • Шаг 9

      Банки достать, наполнить вареньем сначала на четверть, а затем полностью, до горлышка.
      Совет: очень удобно доставать банки и закручивать крышки твист-офф, используя силиконовые прихватки с манжетами. Они предотвращают скольжение по стеклу и прекрасно защищают от ожогов.

      [IMG]
    • Шаг 10

      Заполненные банки закрутить крышками, перевернуть на 40-60 секунд, а затем опять поставить на донышко. Укутать теплым пледом, старой курткой или толстым полотенцем и оставить остывать. Заготовки с «Желфиксом» переворачивать на крышки на все время остывания не нужно.

      [IMG]
    • Шаг 11

      Домашнее грушевое варенье готово.
      Я готовила варенье из 3 кг груш и 1,5 кг сахара, у меня получилось 4 банки по 0,7 л, а также около 350 мл осталось на пробу. Через 1-2 месяца вкус станет еще более насыщенным и ярким. Полностью остывшее варенье еще не стабилизировалось, ему нужно постоять в погребе или холодильнике для получения конечной текстуры. Но небольшие мисочки, поставленные в холодильник, уже успели хорошо остыть.
      Приятного чаепития!
      [IMG]
     
  2. Помни
    Помни Sep 10, 2025 КАК ВЫБРАТЬСЯ ОТСЮДА?? - lolz.live/logout 44,644 Aug 18, 2019
    чоооооооо заебись!!
     
Loading...