My pork barbecue recipe

Какие нужны продукты? Берем с расчётом, что мяса 2кг (на 3+ прожорливых мужика и 1 женщину)
- Шея свинки
- 3 больших лимона
- 4 репчатых луковицы. Просто хорошие, не огромные, но большие
- Соль

1. Нарезаем мясо. Я лично режу такой кусок, чтобы я полностью его мог засунуть в рот, но не надо супер маленькие (засушатся очень быстро). Ровно по ширине вашего рта нарезаем. Почти всегда на полном цельном куске мяса есть большие прожилки жира. Я всегда их аккуратно срезаю, но под ноль - НЕ НАДО! Просто выравниваем баланс мяса и жира под каждый кусочек индивидуально
2. Лук максимально не экономно режем. С двух сторон сняли мусор, пополам ебнули, сняли шелуху. Дальше на большие "кольца" разделяем луковицу, если очень большой кусок, пальцем ломаем на две части.
3. Лимон раньше просто на кружочки резал, но тк я нихуя не мою, стал 90% кожуры снимать ножом. Под ноль не надо, нам нужно, чтобы долька сохраняла свою форму и при насаживании мяса легко все отделялось.
4. Все ебашим в 1 кастрюльку, со всей силы жмем на лук, лимон, все ебануто мешаем. Добавляем немного соли!!! Уже через 2-3 минуты мясо начнет белеть, это значит всё четко.

Для идеального вкуса - 16-24 часа хватит. Я держал и более 3+ суток, но очень сильно кислить будет.

По поводу углей. Гуру самоучки, тот же обломов, кричит, что на раскаленные угли шашлык нельзя. Мы кладём на это большой хуй. На очень сильные угли конечно не надо мясо ставить, но ждать, чтобы угли побелели мы тоже не будем. Мы задаем корочку со всех сторон, в этом время очень много влаги потушит угли, и вот тогда пойдёт медленная жарка. Здесь всё продумано до мелочей. Пока оно томится, жир топится, дымок во всю обрабатывает наше мясо.

Готовил также и в аэрогриле. Ставите 180 градусов на 17 минут, не больше, ни меньше. Получается сочно, вкусно и красиво. Куски должны быть обязательно разморожены!

Всем вкусных свинок