Mackerel in the brine with pieces fucked up?

• Рецепт скумбриии в рассоле кусочками с пошаговыми фото
  
  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии в рассоле кусочками.
  Для засолки использую замороженную скумбрию, так как свежей в наличии нет. Рекомендую выбрать рыбу хорошего качества, от этого зависит вкус готовой закуски.
  Набор специй для засолки можно подобрать по своему вкусу. К скумбрии отлично подойдут семена укропа или веточки свежего укропа, чеснок в свежем и сушеном виде, все виды перца и другие.
  
• Шаг 2
  
  Подобрать глубокую посуду для приготовления засолочной смеси. Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец черный, душистый, розовый, горчицу, кориандр в семенах.
  
• Шаг 3
  
  Влить холодную воду. Я использую очищенную или бутилированную. Установить на огонь. Помешивая, довести до кипения и проварить 2-3 минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились. Готовый рассол остудить до комнатной температуры.
  
• Шаг 4
  
  Лук очистить. Хорошо сполоснуть. Нарезать полукольцами, не очень тонкими.
  
• Шаг 5
  
  Скумбрию разморозить не до конца, так как рыбу легче очистить в немного подмороженном виде. Обрезать все плавники и хвост. Удалить голову. Разрезать животик и выскоблить все внутренности. Тушки хорошо промыть внутри, удаляя черную пленку и снаружи. Хорошо обсушить бумажным полотенцем.
  
• Шаг 6
  
  Разрезать тушки скумбрии на порционные кусочки шириной 2-3 см.
  
• Шаг 7
  
  Подобрать подходящую по размеру емкость для скумбрии в рассоле кусочками. У меня пластиковый контейнер с крышкой. На дно выложить половину нарезанного лука. Сверху выложить нарезанную скумбрию.
  
• Шаг 8
  
  Добавить вторую половину репчатого лука, распределяя его по всем кусочкам.
  
• Шаг 9
  
  Залить засолочной смесью. Накрыть крышкой. Отправить скумбрию в рассоле в холодильник на 6-8 часов. Чем дольше рыба находится в рассоле, тем насыщенней по вкусу она получится.
  
• Шаг 10
  
  Срок хранения скумбрии в рассоле в холодильнике - примерно 4-5 дней. Можно обмакнуть кусочки рыбы от рассола, переложить в баночку. Залить растительным маслом и хранить до 7 дней. Закуску можно подать самостоятельно или дополнить любым гарниром.
  
• Шаг 11
  
  Скумбрия в рассоле кусочками готова. Приятного аппетита!