Trout in the oven with cream with cream?

• Рецепт форели в духовке стейками со сливками с пошаговыми фото
  
  Подготовить все ингредиенты для форели в духовке стейками со сливками.
  Рыба должна быть охлаждённой. У меня это уже очищенные стейки форели. Если ваша рыба целая, её нужно очистить и разрезать на стейки.
  Для данного рецепта я использовала речную форель. Она более мелкая, и её удобно использовать порционно. Если вы используете морскую форель, то здесь ничего не меняется. Разве что она получится у вас ещё вкуснее и нежнее.
  Включить духовку для прогрева на 190 градусов.
  
• Шаг 2
  
  Подготовить сельдерей для форели. Очистить стебли сельдерея от жёсткой части и нарезать на небольшие слайсы.
  Очень рекомендую не игнорировать данный ингредиент в рецепте. Сельдерей придаёт рыбе потрясающий свежий аромат и делает блюдо утончённым и изысканным.
  
• Шаг 3
  
  Очистить морковь от кожуры, хорошо промыть и нарезать мелкими одинаковыми кубиками. Величина кубиков, примерно, 5х5 мм.
  
• Шаг 4
  
  Подготовить репчатый лук для рецепта. Очистить его от шелухи и мелко нарезать.
  
• Шаг 5
  
  Влить в сковороду растительное масло. Добавить к маслу нарезанные лук, морковь и сельдерей.
  
• Шаг 6
  
  Обжаривать овощи при постоянном помешивании в течение пары минут. Огонь должен быть средним. Овощи должны лишь слегка притомиться, а не быть готовыми полностью. Иначе они разварятся при запекании. Лучше, если в готовом блюде сохранится их форма.
  
• Шаг 7
  
  Выложить стейки форели в форму для запекания. Лучше, если форма будет иметь толстые стенки для более равномерного распределения температуры при запекании.
  
• Шаг 8
  
  Выложить сверху форели слегка обжаренные овощи и распределить их по всей поверхности рыбы.
  
• Шаг 9
  
  Добавить сверху листики свежего шалфея, соль и чёрный перец горошком.
  Чёрный перец можно использовать и измельчённый.
  Не стоит добавлять к рыбе другие специи и пряности. Они перебьют нежный аромат соуса и рыбы.
  Если у вас не нашлось свежих листочков шалфея, то лучше убрать их из рецепта вовсе, но не менять на сушеные травы. Однако, я очень рекомендую использовать шалфей в блюде для лёгкого пикантного аромата.
  
• Шаг 10
  
  Залить форель сливками так, чтобы они полностью покрывали рыбу.
  Жирность сливок должна быть не ниже 20%. В данном рецепте я использовала сливки с жирностью 22%. Количество сливок в рецепте дано ориентировочно. Более точное их количество зависит от размера вашей формы. Ориентируйтесь на то, чтобы сливки покрывали рыбу полностью.
  Поставить форму с рыбой на средину разогретой до 190 градусов духовки. Запекать стейки форели в сливках в духовке в течение 40-45 минут.
  
• Шаг 11
  
  Вынуть готовую рыбу из духовки. Поверхность сливок приобретёт лёгкий золотистый оттенок, а форель за это время полностью приготовится.
  
• Шаг 12
  
  Нарезать мелко веточки укропа. Они нужны для подачи блюда.
  
• Шаг 13
  
  Выложить форель в сервировочные тарелки, присыпать измельчённым укропом и подавать к столу. Блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, но можно обойтись и без них. Разве что салат из свежих овощей, как лёгкое дополнение к ужину.
  
• Шаг 14
  
  Форель в духовке стейками со сливками готова. Приятного аппетита!