Fucking potatoes with beef fucked up?

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тушеной картошки с говядиной на сковороде. Говядину можно брать любой части, но я для этого блюда предпочитаю брать грудинку с косточками, чтобы при томлении картошки она проварилась в говяжьем крепком бульоне.
  
  
• Шаг 2
  
  Промыть говядину под холодной водой. Обсушить бумажными полотенцами, чтобы мясо хорошо обжаривалось и не "варилось" в сковороде.
  
• Шаг 3
  
  Очистить мясо от лишних жилок.
  
• Шаг 4
  
  Нарезать говядину на средние кусочки размером 2-4 см. Крупные куски тушатся дольше, а мелкие могут пересохнуть, поэтому старайтесь соблюдать оптимальный размер.
  
• Шаг 5
  
  Очистить лук. Нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами (как вам удобнее).
  
• Шаг 6
  
  Подготовить сковороду с толстым дном для тушения картошки с говядиной. Толстое дно позволяет продуктам равномерно готовиться и не пригорать. Разогреть 2 ст. л. растительного масла.
  Обжарить лук 3-4 минуты до мягкости и прозрачности. Постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
  
• Шаг 7
  
  Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружочками, чтобы она равномерно размягчалась во время тушения.
  
• Шаг 8
  
  Добавить морковь к луку.
  
• Шаг 9
  
  Обжаривать 5 минут, пока морковь не начнёт размягчаться и отдавать свой сладковатый аромат блюду.
  
• Шаг 10
  
  Выложить кусочки говядины. Обжарить на среднем огне 7-10 минут. Кусочки должны стать румяными и слегка покрыться корочкой – это запечатывает соки внутри мяса и делает его более нежным после тушения.
  
• Шаг 11
  
  Добавить томатный сок к мясу с овощами. Перемешать.
  
• Шаг 12
  
  Картофель очистить и промыть. Нарезать крупными кусками примерно по 2-4 см. Если нарезать слишком мелко, картошка превратится в пюре во время тушения.
  
• Шаг 13
  
  Добавить нарезанный картофель. Перемешать.
  
• Шаг 14
  
  Влить воду или бульон так, чтобы он почти покрывал картофель. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
  Накрыть сковороду крышкой. Тушить картошку с говядиной на слабом огне около 40-50 минут. Следить, чтобы жидкость не выкипала – при необходимости подливать ещё воду или бульона. Картофель должен стать мягким, а говядина – нежной.
  
• Шаг 15
  
  Очистить чеснок. Мелко нарезать или выдавить через пресс.
  
• Шаг 16
  
  Добавить чеснок за 5 минут до окончания приготовления, чтобы он успел раскрыть аромат, но не потерял вкус. Попробовать блюдо и, при необходимости, добавить ещё соли или специй.
  
• Шаг 17
  
  Тушеная картошка с говядиной готова.
  Снять с огня и дать блюду настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы вкусы смешались и стали ещё более насыщенными. Затем выложить в тарелку и украсить зеленью.
  Приятного аппетита!