Kumis recipe from my brother

Мой брат Ернур, живёт в Казахстан, рассказал мне этот замечательный рецепт:

Ингредиенты:
• Кобылье молоко

• Закваска или кусочек старого кумыса
Процесс приготовления:

1. Нагрейте кобылье молоко до температуры примерно 25-30°C.

2. Добавьте закваску в молоко в соотношении 1:10 (заметьте, что закваска берётся из предыдущей партии или покупная).

3. Перемешайте всё и оставьте в тёплом месте для ферментации на 1-2 дня. Желательно использовать стеклянную или деревянную ёмкость.

4. Во время ферментации периодически встряхивайте ёмкость.

5. Когда кумыс станет нужной крепости и вкуса, охладите его и подавайте!
Наслаждайтесь своим освежающим напитком!