Are you tired of stewed meat and vegetables for dinner?

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для тушения мяса с овощами.
  Всегда беру овощи по сезону и те, что под рукой. Это могут быть патиссоны, кабачки, тыква, баклажан, а так же смесь замороженных овощей.
  Из зелени у меня петрушка и немного зеленого лука. В не сезон использую замороженную зелень.
  
• Шаг 2
  
  Очистить и нарезать морковь и цукини.
  Я всегда пользуюсь теркой бернер. Нарезка - крупный брусочек. Очень удобно. Минуты две-три и все, ваши овощи одинаково нарезаны.
  Цукини у меня еще довольно молодой. Кожица мягкая, так же как и семена. Если у вас старичок, то кожицу срезать, а мякоть с семенами выбрать. И только после этого всё нарезать.
  
• Шаг 3
  
  Очистить и нарезать репчатый лук и паприку.
  С паприкой мне тоже повезло - без семян. Какой-то хитрый сорт. И лук, и паприку так же натерла на бернере.
  
• Шаг 4
  
  Нарезать мясо на желаемые куски. Если есть какие-то видимые, крупные жилы, то обязательно обрезать.
  
• Шаг 5
  
  Обжарить кусочки говядины на раскаленной сковороде, с добавлением масла.
  Огонь обязательно большой. Иначе мясо начнёт пускать сок, и никакой обжарки не получится.
  
• Шаг 6
  
  Тем временем нарезать крупным кубиком помидор и пропустить через пресс очищенный чеснок.
  Если хочется, то можно снять кожицу с томатов. Это очень легко. Залить их на минуту кипятком. После в холодную воду, и кожица прекрасно снимается, на раз - два.
  
• Шаг 7
  
  К мясу добавить лук с морковью и продолжить обжарку на большом огне. Минуты 2 - 3.
  
• Шаг 8
  
  Промыть, обсушить и не крупно нарубить зелень.
  Нарезаю только петрушку, которая непосредственно пойдёт к тушеному мясу.
  Зеленый лук же оставляю напоследок и присыплю им уже готовое блюдо, при подаче.
  
• Шаг 9
  
  В сковороду добавить помидоры, чеснок и половину зелени. Немного сверху посолить, поперчить.
  
• Шаг 10
  
  Далее цукини, перец, чуть посолить и закончить второй половиной зелени.
  Влить грамм 50 воды. Она не обязательна, поскольку все наши ингредиенты дадут свой сок. Но для страховки можно немного влить.
  Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности говядины. Это может быть и час, и два. Я тушила ровно два часа.
  Время тушения зависит от качества мяса.
  
• Шаг 11
  
  Всё перемешать, попробовать мясо на мягкость. Также добавить по надобности соль и перец.
  Любителям чеснока - в самом конце, за минуту до выключения добавить еще зубчик - другой измельченного. Но это, конечно, по желанию.
  
• Шаг 12
  
  Всё, наше тушёное мясо с овощами на ужин готово.
  При подаче присыпать мелко нарезанным зеленым луком.
  Одно из тех блюд, которые замораживаются, и вкус их при этом совершенно не страдает. И поскольку такое мясо готовится не быстро, то и ингредиентов можно брать в два раза больше и после в заморозку. Минус один вечер у плиты.
  Всем приятного аппетита и вкусного ужина!