Buckwheat with meat in a frying pan Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для гречки с мясом на сковороде.
  Корень сельдерея можно заменить стеблем. Нет, не любите или не хотите – не используйте.
  Можно добавить какие-то другие овощи, по наличию и вашему вкусу.
  Из зелени брала шнитт - лук и петрушку.
  Беру именно бульон. Овощной, куриный, говяжий. В этот раз овощной. Заменяете водой - приправляете по вкусу.
  
• Шаг 2
  
  Небольшими кусочками нарезать говядину. Посолить и поперчить.
  Соли идет примерно 1-1,2% от веса мяса. Добавила 6 грамм.
  
• Шаг 3
  
  Кубиком нарезать лук и морковь.
  Для моркови можно воспользоваться тёркой.
  
  
• Шаг 4
  
  Так же небольшим кубиком нарезать сельдерей и измельчить чеснок.
  
  
• Шаг 5
  
  Обжарить лук, морковь, сельдерей и чеснок на ложке оливкового масла.
  Всегда начинаю с лука, а примерно через 2 минуты добавляю сельдерей с морковью. Чеснок в самом конце.
  
  
• Шаг 6
  
  Отодвинуть овощи на край, влить ложку масла и слегка обжарить говядину.
  
  
• Шаг 7
  
  Добавить 200 мл бульона, закрыть крышкой и тушить мясо до мягкости.
  Огонь минимальный. Время зависит от мяса. У меня тушилось 1 час 15 мин.
  
  
• Шаг 8
  
  Промыть гречку от мусора и откинуть на сито.
  
  
• Шаг 9
  
  По верху распределить гречку и слегка потрясти - перемешать, чтобы она немного опустилась.
  
  
• Шаг 10
  
  Добавить 300 мл бульона, закрыть крышкой и готовить гречку с мясом на сковороде на минимальном огне еще минут 15.
  У меня бульон, поэтому ничего дополнительно я не кладу. Он очень насыщенный.
  
  
• Шаг 11
  
  Дать постоять под крышкой ещё 10-15 минут.
  Пусть гречка хорошенько набухнет и пропитается.
  
  
• Шаг 12
  
  Добавить кусочки сливочного масла и измельченную зелень.
  
  
• Шаг 13
  
  Всё перемешать и гречка с мясом на сковороде готова.
  Приятного аппетита!