Casserole with apples in the oven Are you sick of it?

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Для вкусной запеканки с творогом и яблоками лучше использовать творог средней или высокой жирности — 5–9%. Яблоки выбрать с лёгкой кислинкой: антоновка, семеренко, гала. Сметана должна быть не менее 15% жирности, чтобы текстура была насыщенной.
  
  
• Шаг 2
  
  Подготовить творог. Если творог зернистый — протереть через сито или взбить блендером до однородности. Это сделает творожную запеканку с яблоками особенно нежной. Не пропускайте этот шаг!
  
• Шаг 3
  
  В глубокой миске разбить яйца, всыпать сахар и взбить венчиком или миксером до пышной светлой массы. Так запеканка получится воздушной.
  
  
• Шаг 4
  
  Добавить творог к яйцам и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Не спешите — от этого зависит структура теста.
  
• Шаг 5
  
  Вмешать сметану и манку, аккуратно перемешать лопаткой. Оставить смесь на 10–15 минут — манка должна набухнуть.
  
  
• Шаг 6
  
  Лимон хорошо вымыть и обсушить, затем аккуратно снять цедру тёркой, только жёлтую часть. Белую кожицу не использовать — она горчит.
  
  
• Шаг 7
  
  Вмешать цедру и выжать сок половины лимона в творожную массу. Это придаст выпечке тонкий цитрусовый аромат и освежающую кислинку.
  
  
• Шаг 8
  
  Вымыть яблоки, при необходимости — очистить кожуру. Разрезать, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.
  
  
• Шаг 9
  
  Подготовить форму для выпечки запеканки с яблоками. При необходимости смазать дно и бока формы сливочным маслом. Вылить половину теста в форму, разровнять поверхность. Сверху красиво разложить дольки яблок в виде веера или кругов.
  
  
• Шаг 10
  
  Добавить вторую половину теста, сверху — оставшиеся яблоки. По желанию можно присыпать корицей, сахаром или миндальными лепестками — это добавит хруст и аромат.
  Разогреть духовку до 180 °C. Отправить форму с яблочной запеканкой на средний уровень и выпекать 35–40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Если верх начнёт сильно румяниться, прикрыть фольгой.
  
  
• Шаг 11
  
  Готовую запеканку с яблоками достать из духовки, дать постоять 10–15 минут, чтобы она слегка остыла и «схватилась». Аккуратно вынуть из формы, переложить на блюдо.
  
  
• Шаг 12
  
  Запеканка с яблоками в духовке готова. Подавать ее можно тёплой или остывшей, с шариком ванильного мороженого, ложкой сметаны или просто чашкой чая. Такая запеканка прекрасно подойдёт для завтрака, полдника или уютного семейного ужина.
  Запеканка из творога и яблок получается ароматной, мягкой и просто тает во рту.
  Приятного аппетита!