Chicken with vegetables in foil fucked up?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: заранее разморозить курицу, помыть овощи. Вместо филе грудки можно использовать филе бедра, а также заменить курицу индейкой. Правда, индейка получается более волокнистой, не такой нежной.
  Совет: замороженную брокколи следует разморозить заранее, чтобы она легко разделялась на соцветия.
  Вместо оливкового масла можно использовать нерафинированное масло авокадо или виноградной косточки. А можно вообще не добавлять дополнительный жир, все равно получится нежно и вкусно.
  Из сухих специй вместо смеси «Итальянские травы» подойдут «Прованские» или «Травы средиземноморской кухни», которые отлично дополнят курицу с овощами в фольге. Также вместо них используют отдельные травы, например, сушеный тимьян или орегано.
  
  
• Шаг 2
  
  Брокколи разделить на небольшие части. Если у нее длинные «ножки», их следует отрезать.
  Факт: ответвления ствола брокколи, на которой расположены соцветия, могут придавать резкий капустный привкус. Чем меньше их попадет в блюдо, тем нежнее оно получится.
  
• Шаг 3
  
  Куриное филе разрезать на несколько длинных кусочков. Сильно мельчить не нужно.
  
  
• Шаг 4
  
  Морковь нарезать половинками кружочков. Можно использовать фигурный рифленый нож. Толщина кружочков – не более 0,5 мм. Если сделать слишком тонкими, то они могут поломаться при запекании.
  Совет: крупную морковь нарезайте четверть кружочками, чтобы они быстрее пропекались.
  
  
• Шаг 5
  
  Перец очистить от семян и белых перегородок. Нарезать крупными кусочками, примерно на 6 частей каждую половинку.
  Факт: красный и оранжевый перец обладает более ярким вкусом, чем желтые и зеленые плоды.
  На этом этапе можно разогреть духовку: верхний и нижний нагрев при 200-210 градусах. Духовки у всех разные, следует ориентироваться на особенности вашей.
  
  
• Шаг 6
  
  Отрезать 6 листов фольги примерно 35 х 40 см. Они должны быть достаточно большими, чтобы конвертики легко сворачивались и не оставалось открытого пространства.
  В центр положить морковь, сверху – брокколи. Добавить щепотку соли и пару щепоток прованских трав.
  
  
• Шаг 7
  
  Выложить сладкий перец внутренней стороной вниз, чтобы он не ломался.
  
• Шаг 8
  
  Сверху добавить кусочки куриного филе. Поперчить по вкусу. Добавить еще по 1 щепотке соли. Полить 1 ст. л. оливкового масла.
  
  
• Шаг 9
  
  Свернуть конвертики, не сильно утрамбовывая и подминая овощи. Завернуть края так, чтобы не осталось открытых участков и сок не вытек при запекании.
  
  
• Шаг 10
  
  Выложить конвертики из фольги с курицей и овощами на противень и поставить в разогретую духовку. Запекать не менее 50 минут.
  
  
• Шаг 11
  
  Через 50-60 минут достать противень, раскрыть 1 конверт и проверить готовность моркови и брокколи. Моим овощам потребовалось чуть больше времени – 1 час и 10 минут. При приготовлении 2-3 порций времени потребуется меньше.
  Совет: если через 50 минут овощи все еще хрустят, можно поставить их в духовку еще на 10-15 минут, а затем выключить нагрев и оставить их «дойти» еще на 20-30 минут.
  
  
• Шаг 12
  
  Курица с овощами в фольге готова. Переложить овощи на тарелку, стряхнув их с фольги вместе со всем соком. Блюдо получилось невероятно нежным и душистым, курица буквально тает во рту. Можно подавать как в горячем, так и в теплом виде.
  Приятного аппетита!