Chicken meatballs in the creamy sauce are fucked up?

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления куриных фрикаделек в сливочном соусе.
  Творог должен быть мелкозернистым. Если нет, то нужно перетереть через сито. Также можно взять рикотту.
  Я покупаю куриные бёдра без кости и кожи и перекручиваю сама. По большому счёту, это гарантия качества фарша.
  Куриное яйцо небольшое, около 52-55 грамм.
  Приправа - смесь прованских трав. Можете выбрать на свой вкус.
  
• Шаг 2
  
  В миске смешать куриный фарш, творог, панировочные сухари, пол чайной ложки прованских трав, соль, смесь перцев, молоко и ***** яйцо.
  
• Шаг 3
  
  Всё хорошенько перемешать, пока фарш не станет однородным и гладким.
  Хорошо будет его отбить. Просто собрать фарш в руку и немного покидать в миску. Он станет более вязким.
  
• Шаг 4
  
  Влажными руками сформировать примерно одинаковые фрикадельки.
  
• Шаг 5
  
  Разогреть сковороду и растопить масло. Закинуть куриные фрикадельки.
  
• Шаг 6
  
  Обжарить фрикадельки до красивой румяности со всех сторон.
  Огонь выше среднего.
  
• Шаг 7
  
  Залить всё сливками, чуть посолить, поперчить и добавить вторую половину чайной ложки прованских трав.
  Прикрыть крышкой и потушить куриные фрикадельки в сливочном соусе минут 5-7.
  
• Шаг 8
  
  Натереть на мелкой тёрке сыр и измельчить зелень.
  
• Шаг 9
  
  Присыпать фрикадельки из курицы сыром и немного выпарить сливки.
  Соус слегка загустеет, сыр расплавится, но всё не станет однородным. Останутся этакие тягучие сырные нити.
  Если взять, например, плавленный сырок, то тут уже всё станет однородным.
  
• Шаг 10
  
  Присыпать фрикадельки зеленью и выключить.
  
  
• Шаг 11
  
  За счет добавления в фарш панировочных сухарей, молока и творога наши куриные фрикадельки получаются особенно нежными.
  Соус можно делать и без сыра. При желании сделать соус более густым можно добавить либо муку, либо крахмал. И то и другое нужно развести в небольшом количестве воды и влить в соус.
  
• Шаг 12
  
  Всё, наши куриные фрикадельки в сливочном соусе готовы.
  Их можно замораживать, но только без соуса.
  Всем приятного аппетита!