Home mulled wine fucked up?

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления домашнего глинтвейна.
  Для напитка рекомендую выбрать красное сухое или полусухое вино. Оно должно быть с ярко выраженным вкусом и ароматом. Лучше всего подойдут такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Санджовезе. Эти вина имеют достаточно структуры и глубины вкуса, чтобы не потеряться среди специй и фруктовых добавок. Важно, чтобы вино не было слишком сладким или кислым, чтобы не перебить вкус специй.
  Для глинтвейна традиционно используют несколько типов фруктов и ягод, которые хорошо сочетаются с винами и специями, придавая напитку аромат и легкую сладость: апельсин, лимон, груши, ****, яблоки, гранаты, малина, смородина, ежевика, черника.
  Пряности играют ключевую роль в аромате и вкусе глинтвейна. Чаще всего используют гвоздику, корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех, бадьян, ваниль, перец черный и душистый, лавровый лист, мяту. Важное правило — не переборщить с количеством пряностей, чтобы не заглушить вкус вина и фруктов. Лучше начать с небольшого количества и попробовать, добавляя специи по вкусу.
  
• Шаг 2
  
  Апельсин ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет. Обсушить. Снять цедру тоненьким слоем. Апельсин разрезать пополам и выдавить сок. У меня получилось 50 мл.
  
• Шаг 3
  
  В подходящую кастрюлю добавить цедру, сок апельсина и отжатую часть фрукта.
  
• Шаг 4
  
  Яблоко промыть и обсушить. Разрезать пополам. Нарезать тонкими полукольцами. Я не очищала от кожицы и семян. Добавить к апельсину.
  
• Шаг 5
  
  Имбирь хорошо промыть вместе с кожицей. Нарезать тонкими кружочками. Опустить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
  
• Шаг 6
  
  Добавить ягоды. У меня прямо из морозилки. Для глинтвейна подойдут любые красные ягоды.
  
• Шаг 7
  
  Добавить мед. Можно заменить сахаром.
  
• Шаг 8
  
  Изюм хорошо промыть. Всыпать к остальным ингредиентам.
  
• Шаг 9
  
  Добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, бадьян, перец душистый, кардамон.
  
• Шаг 10
  
  Влить вино.
  
• Шаг 11
  
  Установить на умеренный огонь. Помешивая, прогреть до хорошо горячего состояния. Кипятить нельзя. Вино должно прогреться до температуры 75-80°С.
  
• Шаг 12
  
  Кастрюлю с домашним алкогольным глинтвейном снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться минимум 30 минут.
  
• Шаг 13
  
  Перед употреблением прогреть до горячего состояния и можно наслаждаться.
  
  
• Шаг 14
  
  Сколько хранится глинтвейн домашний?
  Если нужно сохранить напиток после приготовления, его лучше охладить и поставить в холодильник. Он может храниться от 2 до 3 дней в герметичной упаковке. Однако со временем его вкус будет изменяться, и аромат специй и фруктов может стать менее ярким.
  При повторном разогревании, не следует доводить глинтвейн до кипения, чтобы не потерять вкус. Замораживать глинтвейн не рекомендую, так как это может повлиять вкус. Я просто накрываю кастрюлю с напитком пищевой пленкой и отправляю в прохладное место.
  
• Шаг 15
  
  Домашний глинтвейн готов.
  Приятных и уютных посиделок!