Pork steak on a bone in the oven fucked up?

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления стейка из свинины на косточке в духовке на Новый год.
  Рекомендации:
  Масла, которое вы сделаете, будет слишком много для двух порций. Я бы сказала, что оно рассчитано на 4 стейка. Но меньше не имеет смысла делать. Зато оно чудесно может храниться в морозилке. Когда надо достаёте и порядок!
  Беру свиную шейку на косточке, но можно и карбонад.
  Сливочное масло должно быть мягким. Заранее достать его холодильника.
  
• Шаг 2
  
  Включить разогреваться духовку. Температура 200 градусов.
  Мясо посолить и поперчить с двух сторон. Смазать оливковым маслом.
  Толщина моих стейков около 2-2,5 см.
  
• Шаг 3
  
  На сильном огне обжарить мясо на сковороде, по пару минут с каждой стороны. Таким образом мы запечатываем все мясные соки внутри.
  У меня это гриль, который я спокойно могу после поставить в духовку. Также мясо просто можно переложить в форму.
  Поставить мясо в разогретую духовку примерно на 15 минут.
  
• Шаг 4
  
  За это время приготовить ароматное масло к стейку из свинины на косточке.
  Измельчить петрушку и каперсы. Чеснок пропустить через пресс.
  
• Шаг 5
  
  К мягкому маслу добавить каперсы, чеснок и петрушку.
  Дополнительная соль не нужна, поскольку каперсы достаточно солёные.
  
• Шаг 6
  
  Всё хорошо перемешать.
  
• Шаг 7
  
  Выложить масло на пищевую плёнку.
  
• Шаг 8
  
  Плотно скрутить, сделав этакую толстую колбасу. Положить в морозилку, чтобы немного затвердело.
  Можно сделать достаточно много такого масла и хранить в морозилке.
  
• Шаг 9
  
  Достать стейк из свинины из духовки. Накрыть фольгой и дать постоять 5 минут.
  
• Шаг 10
  
  Выложить стейк на косточке на тарелку, а сверху - кусочек ароматного масла.
  Если делаете мясо заранее, то после приготовления его нужно остудить, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник. 2 дня спокойно хранится. Да и морозилка тоже не исключается. Мясо там можно хранить до полугода.
  
• Шаг 11
  
  Всё, стейк из свинины на косточке в духовке на Новый год готов.
  Не надо его передерживать и тогда получится действительно сочное мясо.
  Приятного всем аппетита и весёлого праздника!