Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить ингредиенты для приготовления крылышек баффало по классическому рецепту в духовке. Крылышки баффало - острое блюдо. Иногда я готовлю их с острым соусом чили, а иногда, как в этот раз, с более мягким, свит чили соусом. Если вдруг вы понимаете, что остроты недостаточно - добавляйте то, что есть под рукой: мелко измельчённый стручок свежего чили, шрирачу, либо в виде сухого порошка. Будьте осторожны, острый перец раскрывается не сразу. Бальзамический уксус заменяется на виноградный, винный или яблочный. Шаг 2 Крылышки разрезать по суставам. Кончики нам не понадобятся. Иногда я их тоже мариную, закидываю в духовку к остальным частям, а после с удовольствием хрущу:) Шаг 3 К крыльям добавить соль, паприку, чесночный порошок, смесь перцев, ложку масла, перемешать и дань немного постоять. Нет времени - сразу на противень. Шаг 4 Разложить крылышки на противне и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30-35 минут. Противень всегда выстилаю бумагой для выпечки. Шаг 5 Для приготовления соуса довести сливки до кипения, чуть поварить - загустить, добавить раскрошенный сыр и варить пока он не растопится. Шаг 6 Соусу дать остыть. Чаще этот соус делают на основе йогурта или сметаны. Туда мелко крошится голубой сыр, измельченный зубчик чеснока, чуть соли и перца. У меня голубой сыр кроме меня никто не любит, поэтому соус делаю только для себя. Мне нравятся оба варианта. Шаг 7 В сотейник соединить масло, томатный соус, острый соус, немного сахара, измельчённый чеснок и ложечку уксуса. Регулируйте остроту. Например, тем кто любит поострее свит чили соуса не хватает и в ход идёт дополнительная щепотка молотого острого перца. Шаг 8 Подержать на огне пока растопится масло. Готово. Соус готовится перед подачей крылышек. Он должен быть горячим. Шаг 9 Достать из духовки крылышки. Шаг 10 Смешать крылышки с острым, горячим соусом. Шаг 11 Крылышки баффало по классическому рецепту в духовке готовы. Подавать немедленно. Ну очень вкусно! Приятного аппетита!