Pie with cranberries and sour cream Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для пирога с клюквой и сметаной.
  Пирог получается в меру сладким, но не забывайте, что у нас ещё шоколадная глазурь. Так что я бы не рекомендовала брать больше 120 грамм сахара.
  В то же время клюква - ягода кислая, и уменьшать количество этого самого сахара тоже не рекомендую. Но тут уже на ваше усмотрение, страх и риск).
  Сметану беру 25%. Её можно заменить густым греческим йогуртом.
  Использую ванильный экстракт.
  Важно: От общего количества муки отложить 1 столовую ложку для присыпки ягод. И горсточку ягод отложить для украшения верха пирога.
  Форма в рецепте использовалась диаметром 20 см.
  
  
• Шаг 2
  
  Отсыпать ложку муки, а остальное просеять с разрыхлителем и содой.
  Разрыхлитель и сода в тандеме делают выпечку более пышной.
  
  
• Шаг 3
  
  В миске соединить яйца, сметану, масло, щепотку соли, экстракт ванили и цедру апельсина.
  
• Шаг 4
  
  Перемешать, добавить сахар и ещё раз хорошенько размешать.
  
  
• Шаг 5
  
  Всыпать мучную смесь.
  
  
• Шаг 6
  
  Опять же всё перемешать до однородности. Включить на 170 градусов духовку.
  
  
• Шаг 7
  
  Не размороженную клюкву смешать с ложкой отложенной муки.
  Не забыть отложить для украшения.
  
  
• Шаг 8
  
  Ложкой аккуратно примешать ягоды к тесту.
  Лишнюю муку, оставшуюся в ягодной тарелке, сыпать не надо.
  
  
• Шаг 9
  
  Форму выложить бумагой для выпечки и переложить тесто, разравнивая поверхность.
  Постарайтесь прикрыть тестом все ягоды, чтобы они не горели и не подсыхали.
  
  
• Шаг 10
  
  Поставить пирог с клюквой и сметаной в горячую духовку (170 градусов) примерно на 50-60 минут.
  Если горит верх - накрыть фольгой.
  
• Шаг 11
  
  В кастрюльку или сотейник влить молоко, добавить шоколад и все расплавить, размешать до однородности.
  Половину шоколада я оставляю белым, а во вторую выжимаю сок из 2-4 ягод, делая глазурь немного розоватой.
  
  
• Шаг 12
  
  Готовый клюквенный пирог покрыть шоколадной глазурью и украсить ягодами.
  
  
• Шаг 13
  
  Пирог с клюквой и сметаной готов.
  По возможности и наличию красиво добавить листики мяты.
  Всем приятного чаепития!