Загрузка...

Fresh cabbage soup with pork Are you sick of it?

Thread in Cookery created by Композитор Nov 18, 2025. 116 views

  1. Композитор
    Композитор Topic starter Nov 18, 2025 Деньги и сиси в профиле https://lolz.live/threads/666666/ 110,544 Mar 26, 2023
    Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

    • Подготовить ингредиенты для щей из свежей капусты со свининой.
      Цельный кусок свинины - это совсем не обязательно. Хороши и свиные фрикадельки и, например, колбаса (горячего копчения).
      Вместо томатной пасты можно брать томаты в собственном соку или даже свежие помидоры. Томатное дополнение очень подходит данному супу.
      Бекон уже нарезан небольшими кусочками. Он не обязателен, но я люблю его за лёгкий аромат копчености.
      Взяла свиную шейку на косточке.
      Из зелени петрушка и укроп.

      [IMG]
    • Шаг 2

      Нарезать небольшими кусочками мясо, залить водой, добавить сельдерей и поставить вариться.
      Воды примерно пол литра, может чуть больше, чтобы покрывала мясо и сельдерей.
      Конечно, можно варить и целым куском, но это займет больше времени.
      Пока мы минут 20 будем подготавливать всё остальное, то мясо уже дойдёт до полу готовности.
      [IMG]
    • Шаг 3

      Очистить и нарезать морковь и лук.
      Форма нарезки - на ваше усмотрение. У меня кубики лука и полукольца моркови.

      [IMG]
    • Шаг 4

      В кастрюлю влить ложку масла и обжарить бекон.
      Кастрюля обязательно с толстым дном. В ней же и будем варить суп.

      [IMG]
    • Шаг 5

      Сюда же морковь с луком и обжаривать пару минут.
      Обжарка - это всегда более насыщенный вкус для супа.

      [IMG]
    • Шаг 6

      Добавить томатную пасту и обжаривать ещё минуту.
      Обжарка пасты смягчает её вкус и кислотность.

      [IMG]
    • Шаг 7

      Нарезать капусту шашками или соломкой.

      [IMG]
    • Шаг 8

      Откинуть мясо с бульоном на сито.
      Таким образом процеживается бульон от остатков свернувшегося белка.

      [IMG]
    • Шаг 9

      В кастрюлю добавить капусту, мясо, мясной бульон и долить еще примерно литр воды или бульона. Поперчить.
      Пусть закипает.
      У меня насыщенный бульон, поэтому соль я сначала не добавляю, только в конце, по надобности. Если берете просто воду, то посолите.
      [IMG]
    • Шаг 10

      Очистить и нарезать картофель, а чеснок пропустить через пресс.

      [IMG]
    • Шаг 11

      В суп добавить лавровый лист, картофель и варить всё примерно 15-20 минут.
      За это время у меня и молодая капуста, и мясо, и картофель дошли до готовности.
      Если берёте поздний сорт капусты, то время однозначно увеличится.
      У меня свиная шейка и уже через пол часа кусочки были мягкими. Всегда проверяйте и смотрите мягкость выбранного вами мяса. Надо - варите дольше.

      [IMG]
    • Шаг 12

      В конце добавить зелень, чеснок и отрегулировать суп на соль - перец.
      Проварить щи из свежей капусты еще минуту.
      После выключения дать ещё 10 минут постоять под крышкой.

      [IMG]
    • Шаг 13

      Щи из свежей капусты со свининой готовы.
      Всем приятного аппетита!
      [IMG]
     
  2. CALIFORNIA
    Govydabua
     
  3. metacash
    заебись
     
  4. тикток
    Алло это ёбидоёби?
     
  5. Riki
    Щи я не люблю, но выглядит вкусно
     
Loading...