Chicken skewers with bacon in a frying pan Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: филе разморозить заранее, но не до конца. Слегка подмороженное филе легче разрезать вдоль для разворота. Выбирать следует грудки среднего или большого размера, так как из маленьких скручивать рулеты не очень удобно. Из 2 филе среднего размера получается не более 5 куриных шашлычков с беконом, если нанизывать по 3 «колечка».
  Бекон лучше взять в виде нарезки – у него одинаковая толщина и очень тонкие ломтики. Варено-копченый или сырокопченый – особой роли не играет, выбирайте по своему вкусу.
  Соус следует выбирать не очень жидкий. Вместо томатного соуса можно взять пасту. Если вы, как и я, используете домашний томатный соус, доставайте его шумовкой или откиньте на сито с очень мелкими отверстиями, чтобы убрать часть лишней жидкости.
  Чеснок, соль и перец следует добавлять по вкусу. В моем соусе их достаточно, плюс, бекон сам по себе очень соленый. Так как блюдо подается с соусами, то соль можно вообще не добавлять.
  
  
• Шаг 2
  
  Куриное филе разрезать вдоль пополам, но не до конца. Затем развернуть его и положить разрезом вверх.
  Совет: малое филе можно срезать и положить на самую тонкую часть куска.
  
• Шаг 3
  
  Отбить развернутое филе, уделяя особое внимание самой плотной и толстой части. Тонкие края лучше не трогать.
  
  
• Шаг 4
  
  Смазать разворот томатным соусом. Если используете пасту, то предварительно филе следует посолить, поперчить, а пасту смешать с измельченным чесноком.
  
  
• Шаг 5
  
  Выложить бекон немного внахлест: длинная часть полосок должна лежать по направлению скручивания.
  
  
• Шаг 6
  
  Плотно завернуть рулет, помогая пальцами и придерживая бекон внутри, чтобы не выползал.
  
  
• Шаг 7
  
  Разрезать рулет на куриные шашлычки с беконом – толщина кусочков должна быть 2-3 см.
  
  
• Шаг 8
  
  Надеть шашлычки на бамбуковые шпажки, прокалывая в центре так, чтобы захватывался свернутый край и бекон внутри.
  Совет: ориентируйтесь на размер сковороды, при необходимости шпажки можно обрезать до нужной длины. Сковороду лучше брать самую большую.
  
  
• Шаг 9
  
  На сильном огне разогреть растительное масло. Используйте столько масла, чтобы оно полностью закрывало дно слоем около 0,5 см.
  Выложить куриные шашлычки с беконом не слишком плотно друг к другу, уменьшить огонь до средне-сильного (4/6 для электроплиты) и жарить 5-6 минут.
  
  
• Шаг 10
  
  Перевернуть шашлычки за края шпажек и жарить еще 5-6 минут. Если мясо начинает быстро румяниться, уменьшите мощность до средней.
  
  
• Шаг 11
  
  Готовые шашлыки из курицы переложить на бумажные полотенца для устранения излишков масла. Минуты на 3-4.
  Совет: обжарить вторую партию можно в том же масле, убрав из него кусочки мяса, если что-то отслоилось.
  
  
• Шаг 12
  
  Куриные шашлычки с беконом на сковороде готовы. Подавать в теплом виде с гарнирами, соусами, овощными салатами. Приятного аппетита!