Chicken chops under a fur coat in the oven Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для куриных отбивных под шубой в духовке. Главное, конечно же, куриная грудка. Но, в целом, рецепт подойдет и для индейки. А еще можно использовать филе бедра курицы, но в этом случае блюдо получится калорийнее и укладывать бедрышки лучше в стеклянную форму сплошным слоем. Сметана подойдет любой жирности.
  Совет: вместо сметаны можно взять майонез, но, опять же, не следует забывать про более высокую калорийность.
  Морковь – еще один важный ингредиент, который можно заменить тыквой с умеренной сладостью. В рецепте я использую лук-порей, но подойдет любой другой лук.
  Также присутствует сборная приправа «Для курицы», которую можно убрать из рецепта, ограничившись лишь перцем и солью. Сыр следует брать твердый или полутвердый, который не сильно растекается и создает вкусную корочку. Подойдет и пармезан, и гауда, и простой российский сыр. Главное, чтобы в нем не было заменителей молочных жиров. Они при плавке создают неприятный привкус и становятся еще вреднее.
  
  
• Шаг 2
  
  Куриное филе разрезать по толщине на 2-3 части, удалив малое филе. Я использую грудки небольшого и среднего размера. Если у вас крупное филе, разрезайте на 3 части.
  Совет: малое филе можно заморозить, если курица была охлажденной и не замораживалась. А можно отбить и положить сверху более тонких кусков.
  
• Шаг 3
  
  Каждую часть отбить молоточком с двух сторон. Не следует бить слишком сильно, филе должно остаться достаточно толстым, около 1 см или чуть больше.
  Совет: используйте пакет или пищевую пленку, чтобы не летели брызги и мясо не рвалось.
  
  
• Шаг 4
  
  Противень застелить силиконизированным пергаментом и выложить грудки на расстоянии друг от друга.
  
  
• Шаг 5
  
  Посыпать отбивные солью и перцем или приправой «Для курицы». Чуть-чуть, чтобы едва придать вкус и аромат. Оставить немного пропитаться специями, минут на 15.
  
  
• Шаг 6
  
  На крупной терке нашинковать морковь, а лук нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на крупной терке.
  
  
• Шаг 7
  
  В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 3-4 минуты на сильном огне, а затем добавить к нему морковь.
  На этом этапе можно разогреть духовку до 200-210 градусов.
  
  
• Шаг 8
  
  Жарить еще около 6-7 минут до полуготовности моркови, затем снять с огня. Можно переложить в миску меньшего размера.
  
  
• Шаг 9
  
  Филе смазать сметаной с помощью лопатки – кулинарная кисть даст слишком тонкий слой.
  
  
• Шаг 10
  
  Выложить поверх филе по 2-3 ст. л. овощной смеси, немного прижать и разгладить по краям. Отправить в хорошо разогретую духовку на 15 минут на средний уровень.
  
  
• Шаг 11
  
  Через 15 минут посыпать куриные отбивные под шубой тертым сыром и вернуть в духовку. Снизить мощность на 10 градусов и запекать еще 20-25 минут или до красивой золотистой корочки.
  
  
• Шаг 12
  
  Достать отбивные, если местами сыр стек, в горячем виде его можно поднять и положить сверху или сбоку филе.
  
  
• Шаг 13
  
  Подавать куриные отбивные под шубой в горячем виде как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Приятного аппетита!