Загрузка...

Chicken roll with mushrooms and cheese Are you sick of it?

Thread in Cookery created by Композитор Oct 26, 2025. 120 views

  1. Композитор
    Композитор Topic starter Oct 26, 2025 Деньги и сиси в профиле https://lolz.live/threads/666666/ 110,544 Mar 26, 2023
    Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

    • Подготовить ингредиенты: разморозить мясо заранее, если используете замороженный продукт. Сполоснуть грибы. Небольшие, молодые шампиньоны можно не очищать, если они чистые и белые. Вместо шампиньонов можно взять любые грибы по вашему вкусу. Подойдут и замороженные грибы.
      Совет: панировочные сухари можно взять пшеничные или ржаные, от них будет зависеть оттенок корочки. Я использую домашние сухарики из тостового хлеба.
      Репчатый лук отлично дополняет рецепт, заменить его можно белым луком, пореем и даже фиолетовыми луковицами – то, что найдется под рукой. Ароматную сладкую паприку можно использовать обычную или копченую. Если у вашей паприки вкус кажется недостаточно интенсивным, возьмите в 2 раза больше.
      Сыр для куриного рулета с грибами можно взять любой, но особенно вкусно получается с пикантными видами, например, чеддером, гаудой, пармезаном.
      Для мясного коврика потребуется немного молока, на сливки его заменять не следует. Если свежего под рукой не оказалось, приготовьте из сухого из расчета 6-7 г на 50 мл теплой воды. Свежий чеснок легко заменяется на сушеный, но взять его нужно в 2-3 раза меньше и добавить к уже готовой начинке.

      [IMG]
    • Шаг 2

      Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до золотистости. Жарить на сильном огне около 4-5 минут.
      [IMG]
    • Шаг 3

      Грибы разрезать пополам и нарезать слайсами среднего размера.

      [IMG]
    • Шаг 4

      К обжаренному луку выдавить 1-2 зубчика чеснока, перемешать.

      [IMG]
    • Шаг 5

      Сразу же добавить все грибы и жарить на сильном огне 6-7 минут до испарения влаги.

      [IMG]
    • Шаг 6

      Пока подготавливается начинка из грибов, натереть сыр на средней или крупной терке.

      [IMG]
    • Шаг 7

      Готовые грибы поперчить, посолить. Остудить, чтобы не были слишком горячими при сворачивании рулета.
      Совет: для ускорения остывания переложите грибы в другую емкость.

      [IMG]
    • Шаг 8

      Куриное филе нарезать крупными кусочками и уложить в чашу блендера. Измельчить до однородности.

      [IMG]
    • Шаг 9

      Выложить фарш в глубокую миску, влить молоко, добавить панировочные сухари (половину от подготовленного количества), немного соли и перца.
      [IMG]
    • Шаг 10

      Вымесить до однородности и немного отбить об миску. Отбивание уплотняет фарш, делая его в рулете более удобным и однородным.
      На этом этапе можно включить духовку на 190-200 градусов нагреваться.

      [IMG]
    • Шаг 11

      Смочить стол водой, положить пищевую пленку и еще раз смочить, чтобы фарш сильно не прилипал.
      Выложить фарш и разровнять влажными руками в прямоугольник или квадрат толщиной 1 см.

      [IMG]
    • Шаг 12

      Сверху выложить остывшие грибы.

      [IMG]
    • Шаг 13

      Посыпать тертым сыром, но не слишком толстым слоем, иначе он расплавится и рулет потеряет форму. Немного прижать начинку сверху.

      [IMG]
    • Шаг 14

      Свернуть рулет, помогая себе пленкой. Ничего страшного, если немного начинки по бокам выпало. Можно засунуть ее назад и залепить края фаршем.

      [IMG]
    • Шаг 15

      Перенести рулет на пергамент, посыпать смесью панировочных сухарей и сладкой паприки. Приподнимая пергамент по бокам рулета, облепить опавшими сухариками голые боковые зоны фарша.

      [IMG]
    • Шаг 16

      Отправить куриный рулет с грибами и сыром в духовку на 40 минут. Через 30 минут, если верх начинает подгорать, накрыть листом фольги. Готовить при 190 градусах с верхним и нижним нагревом.

      [IMG]
    • Шаг 17

      Подать куриный рулет с грибами и сыром в нарезанном виде в теплом или горячем состоянии. Приятного аппетита!
      [IMG]
     
  2. VenZ
    Рулетики это тема
     
  3. GoridZuev
    Из всех ингредиентов дома есть только вода :krutoy:
     
Loading...