Buckwheat with chicken and mushrooms in a frying pan Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: курицу разморозить заранее в холодильнике (достать с вечера). Перед приготовлением мясо следует подержать 40-50 минут при комнатной температуре. Вместо белого филе можно использовать красное. Также подойдет индейка. Сливки достать за 1 час до приготовления. Сливки можно использовать как 10%, так и 20% или 30%. Чем жирнее, тем более нежным и сливочным получится вкус.
  Совет: для жарки грибов можно использовать сливочное масло от 72,5% жирности. Однако ароматное 83% масло не обязательно.
  В рецепте используются шампиньоны, так как их проще всего найти и стоят они относительно не дорого. Но подойдут любые грибы по вашему вкусу, в том числе – замороженные. Магазинные замороженные грибы не обязательно размораживать, но домашним лучше дать отойти в холодильнике.
  Если белого перца не оказалось под рукой, смело заменяйте его белым. Вместо репчатого лука также можно взять порей или белый лук. С ними вкус гречки с курицей и грибами на сковороде получится еще интереснее и мягче.
  
  
• Шаг 2
  
  Курицу нарезать средними кубиками или брусочками.
  
  
• Шаг 3
  
  Отправить на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить на сильном огне 4-5 минут, помешивая время от времени. Курица должна побелеть и получить легкую румяную корочку.
  
• Шаг 4
  
  Пока жарится курица, нарезать лук мелкими кубиками, четверть кольцами или полукольцами – как вам больше нравится.
  
  
• Шаг 5
  
  Слайсами нарезать грибы, не разрезая пополам. Толщина ломтиков особого значения не имеет.
  Помните: шампиньоны перед жаркой следует мыть, так как кое-где могут оставаться следы песка.
  
  
• Шаг 6
  
  Обжаренную курицу переложить в жаростойкую посуду, используя шумовку.
  
  
• Шаг 7
  
  На той же сковороде обжарить лук, долив немного масла. Жарить на сильном огне 2-3 минуты.
  
  
• Шаг 8
  
  Нарезать морковь некрупными кубиками и отправить к луку через указанное время. Жарить морковь с луком на сильном огне 2-3 минуты. Затем уменьшить мощность и накрыть крышкой (4/6 для электроплиты). Готовить еще 3-4 минуты. Морковь уже должна стать заметно мягче.
  
  
• Шаг 9
  
  Переложить готовую зажарку к курице.
  
  
• Шаг 10
  
  На сковороду добавить кусочек сливочного масла и выложить грибы. Жарить 6-7 минут на сильном огне или до испарения жидкости.
  
  
• Шаг 11
  
  Выложить к грибам курицу с морковью и луком.
  
  
• Шаг 12
  
  Сверху добавить промытую гречку.
  
  
• Шаг 13
  
  Залить сливками и водой, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и отправить на мощность чуть ниже максимальной (5/6 для электроплиты), довести до кипения. Готовить еще 20-25 минут на огне чуть ниже среднего, помешивая время от времени.
  
  
• Шаг 14
  
  Готовая гречка с курицей и грибами на сковороде полностью впитает сливки и воду. Теперь ей нужно дать постоять 15-20 минут под крышкой, но уже не на включенной плите.
  
  
• Шаг 15
  
  Разложить гречку по тарелкам, украсить зеленью по вкусу и сразу же подать к столу. Приятного аппетита!