Corn porridge in a slow cooker Are you sick of it?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта кукурузной каши в мультиварке на молоке.
  Кукурузная крупа бывает разной степени помола, и каждая из них подходит для определённого типа блюд.
  Крупа крупного помола (классическая кукурузная крупа) – она более жесткая и медленно варится, но идеально подходит для сытных каш с насыщенной текстурой. Крупа среднего помола – наиболее универсальный вариант для приготовления кукурузной каши в мультиварке. Она быстро варится и делает кашу более мягкой и кремовой. Если вы хотите получить нежную консистенцию, это лучший выбор. Крупа мелкого помола (манка из кукурузы или кукурузная мука) – идеально подходит для детских каш или тех, кто предпочитает очень гладкую текстуру без твёрдых частиц. Однако такая крупа может дать слишком вязкую консистенцию, если не соблюдать правильные пропорции жидкости.
  Кукурузная крупа должна быть ярко-желтой. Если она тусклая или слишком бледная, возможно, она старая или неправильно хранится. Качественная кукурузная крупа имеет свежий, слегка сладковатый запах. Если запах кислый или затхлый, это может говорить о том, что крупа неправильно хранилась или просрочена. Обратить внимание на упаковку. Она должна быть герметичной, без повреждений. Лучше выбрать крупу в упаковках с прозрачной пленкой, чтобы можно было осмотреть саму крупу на предмет загрязнений или посторонних частиц. Обязательно проверить срок годности. Даже если упаковка выглядит нормально, старая крупа может потерять свои вкусовые качества и не даст нужного результата при варке.
  Цельное молоко (3,2% и выше) – это оптимальный выбор для приготовления кукурузной каши в мультиварке. Оно придаст каше насыщенный вкус, мягкость и кремовую текстуру. Если вы хотите получить более калорийное и сытное блюдо, цельное молоко будет лучшим вариантом. Обезжиренное молоко (1-1,5%) – если вы следите за количеством калорий, то можно использовать молоко с пониженным содержанием жира. Однако стоит учитывать, что каша с таким молоком будет менее насыщенной и более жидкой.
  Растительное молоко (миндальное, соевое, кокосовое и другие) – для вегетарианцев, веганов или людей с лактозной непереносимостью отличный вариант. Миндальное молоко придаст каше мягкий ореховый вкус, кокосовое – легкую экзотическую нотку. Лучше выбирать молоко без добавок, таких как сахар или ароматизаторы.
  
  
• Шаг 2
  
  В глубокую миску всыпать кукурузную крупу. Влить холодную воду. Хорошо промыть, перетирая крупу между пальцами, чтобы избавиться от пыли, муки или других мелких частиц, которые могут быть на поверхности крупы. Обычно достаточно двух-трёх раз промыть крупу, чтобы вода стала прозрачной.
  
  
• Шаг 3
  
  Всыпать подготовленную крупу в чашу мультиварки. Моя чаша на 5 л.
  
• Шаг 4
  
  Добавить соль и сахар.
  Соль не только подчеркивает вкус, но и помогает сбалансировать сладость молока и сахара. Количество соли и сахара можно отрегулировать в зависимости от своих предпочтений, если хотите более сладкую или соленую кашу.
  
  
• Шаг 5
  
  Влить молоко и воду в чашу мультиварки.
  Для приготовления кукурузной каши в мультиварке важно правильно выбрать соотношение жидкости и крупы, чтобы получить нужную консистенцию – от более жидкой и кремовой до плотной и рассыпчатой. Соотношение жидкости и крупы будет зависеть от ваших предпочтений, а также от того, насколько вы любите густую или мягкую кашу.
  Чтобы каша была мягкой, чуть более жидкой и с кремовой текстурой, соотношение должно быть примерно 1 часть крупы на 4 части жидкости. Для 150 г кукурузной крупы использовать около 600 мл молока и 100 мл воды (итого 700 мл жидкости). Это обеспечит консистенцию, которая будет ближе к жидкой каше.
  Для каши средней густоты лучше придерживаться соотношения 1 часть крупы на 3 части жидкости. В этом случае для 150 г крупы потребуется примерно 500 мл молока и 100 мл воды (итого 600 мл жидкости). Такая каша будет достаточно плотной, но не вязкой. Именно такую мы будем готовить в рецепте.
  Чтобы каша была более густой и не слишком кремовой, понадобится 1 часть крупы на 2 части жидкости. Для 150 г крупы потребуется 300 мл молока и 100 мл воды (итого 400 мл жидкости). Такая каша будет плотной и почти не расплывающейся, идеально для тех, кто предпочитает кашу с явной текстурой крупы.
  
  
• Шаг 6
  
  Содержимое чаши мультиварки перемешать лопаткой. Накрыть плотно крышкой. Запустить программу "Молочная каша". Это стандартный режим для приготовления каш, который обычно регулирует температуру и время так, чтобы каша готовилась правильно, не пригорая.
  В большинстве мультиварок этот режим автоматически подбирает нужное время в зависимости от объема жидкости и крупы. В моем случае для приготовления используется мультиварка-скороварки и данная программа занимает всего лишь 10 минут. В других мультиварках время приготовления молочной каши может колебаться от 20 до 40 минут, в зависимости от мощности устройства и выбранной программы. Поэтому важно всегда ориентироваться на настройки вашей мультиварки.
  
  
• Шаг 7
  
  Отключить программу и устройство после звукового сигнала. Открыть крышку. После открытия крышки, проверить, не слишком ли жидкая или густая получилась каша. Если она слишком жидкая, можно включить мультиварку еще на пару минут, чтобы лишняя влага испарилась. Если слишком густая, можно добавить немного молока или воды и аккуратно перемешать.
  Добавить сливочное масло по вкусу. Аккуратно перемешать масло в горячей каше, пока оно не растворится. Это сделает кашу более гладкой, а её вкус – ещё более мягким и насыщенным.
  
  
• Шаг 8
  
  Кукурузная каша в мультиварке на молоке готова. Сразу подать к столу.
  
• Шаг 9
  
  Приятного аппетита!