Sweet chili sauce Are you fucked?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Острый красный перец, который продается в магазине, обычно имеет среднюю жгучесть, это важно учитывать. Пропорции сладкого и жгучего перца выбирайте на свой вкус. Я даю классическую пропорцию 1 к 1. Кстати, для более насыщенного и яркого оттенка зеленые и желтые перцы лучше не брать. Но оранжевые вполне сгодятся.
  Важно: кукурузный крахмал нежелательно заменять картофельным, но можно взять тапиоковый, увеличив его количество в 1,5 раза (15 г).
  Вместо яблочного уксуса для приготовления в домашних условиях сладкого соуса чили по рецепту можно взять натуральный рисовый или белый винный. Также подойдет бальзамический. Но с яблочным, на мой взгляд, вкус получается несколько мягче.
  
  
• Шаг 2
  
  Острый перец нарезать крупными кусочками вместе с семенами прямо в чашу блендера.
  Совет: если используете круглый мини-перец, у половины плодов семена лучше удалить. Их там слишком много.
  
• Шаг 3
  
  Нарезать сладкий перец – тоже вместе с семенами. По желанию часть семян можно удалить.
  
  
• Шаг 4
  
  Чеснок очистить от шелухи и отправить к перцам.
  
  
• Шаг 5
  
  Влить половину порции воды (50 мл).
  
  
• Шаг 6
  
  Тщательно измельчить все в блендере, используя импульсный режим или контролируя измельчение по 3-4 секунды с перерывами.
  Совет: используйте лопатку для снятия компонентов со стенок по необходимости.
  
  
• Шаг 7
  
  Переложить массу в небольшую кастрюлю с толстым дном и влить уксус.
  
  
• Шаг 8
  
  Всыпать сахар и соль, поставить на огонь чуть выше среднего и довести до кипения. Варить до небольшого уваривания около 4-5 минут (4/6 мощность для электроплиты).
  
  
• Шаг 9
  
  Пока масса варится, смешать кукурузный крахмал с оставшейся холодной водой. Постарайтесь разбить все комочки, чтобы они не схватились в соусе.
  
  
• Шаг 10
  
  Влить крахмал в сладкий соус чили, который готовится по рецепту в домашних условиях. И тщательно перемешать.
  
• Шаг 11
  
  Довести до кипения и варить 1 минуту до первых признаков загущения.
  
  
• Шаг 12
  
  Сразу же перелить соус, который заметно загустеет, в баночку. Я использую банку 220 мл, а также часть оставляю для еды в соуснике объемом 150 мл.
  
  
• Шаг 13
  
  Соус чили сладкий в домашних условиях готов. Подать соус к любимому блюду, когда чили полностью остынет. Всего получилось около 400 мл ароматного сладкого чили.