Salmon in creamy sauce Are you fucked?

• Рецепт лосося в сливочном соусе с пошаговыми фото
  
  Подготовить ингредиенты для приготовления лосося в сливочном соусе.
  Желательно использовать свежий лосось для получения наилучшего качества и вкуса блюда. Свежий лосось обладает более ярким вкусом, сохраняет текстуру и все питательные свойства.
  Если лосось замороженный, заранее достать из морозильной камеры и переложить в отдел холодильника. Так он разморозится, не повредив свою текстуру.
  Сливки взять с жирностью от 20%. Они придадут соусу нужную густоту и кремовость.
  В данный рецепт идет сыр пармезан. Он обладает насыщенным вкусом и придаст соусу богатый аромат и текстуру. Однако, если у вас нет пармезана, вы также можете взять другие сорта твердого или полутвердого сыра.
  Я буду использовать приправу для рыбы, в составе которой соль, перец, куркума, базилик, тимьян, паприка. Можно обойтись и просто солью с перцем. Ориентируйтесь на ваши вкусовые предпочтения.
  
  
• Шаг 2
  
  Подготовить лосось к жарке.
  Вымыть кусочки лосося. Обсушить бумажным полотенцем. Проверить каждый кусок на наличие костей. Если они имеются - аккуратно удалить их с помощью пинцета или кулинарных щипцов.
  Равномерно натереть лосося приправой с обеих сторон.
  
  
• Шаг 3
  
  На мелкой терке натереть пармезан.
  
  
• Шаг 4
  
  Лимон заранее промыть. Ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет. Обсушить салфеткой.
  Снять цедру с половины лимона. Делать это удобно с помощью специальной терки для цедры или же с помощью любой мелкой терки. Снимать нужно только желтую часть кожицы, не захватывая белую. Именно белая часть дает горечь.
  
  
• Шаг 5
  
  Чеснок почистить и нарезать мелким кубиком.
• Шаг 6
  
  Подготовить брокколи.
  Брокколи промыть и обсушить. Разрезать на 2-4 часть, в зависимости от размера соцветий.
  
  
• Шаг 7
  
  В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
  Выложить кусочки лосося в сковороду. Жарить 2-3 минуты, до образования золотистой корочки.
  
  
• Шаг 8
  
  Перевернуть лосося. Обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты. Количество времени зависит от толщины ваших кусочков лосося.
  По окончанию жарки выложить лосось на тарелку и пока убрать в сторону.
  
  
• Шаг 9
  
  В ту же сковороду добавить сливочное масло и чеснок. Обжарить чеснок около минуты.
  
  
• Шаг 10
  
  Добавить к чесноку брокколи. Обжарить, периодически помешивая, около 5 минут, пока брокколи не станут слегка подрумяненными.
  
  
• Шаг 11
  
  Добавить сливки и цедру лимона. Дать соусу покипеть около 2 минут, чтобы он немного загустел. Огонь убавить до минимального.
  
  
• Шаг 12
  
  Добавить тертый пармезан. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
  
  
• Шаг 13
  
  Вернуть обжаренные кусочки лосося обратно в сковороду с соусом. Дать им пропитаться соусом в течение 2-3 минут на слабом огне. Периодически поливать лосось сливочным соусом.
  
  
• Шаг 14
  
  Лосось в сливочном соусе готов. Можно подавать как самостоятельное блюдо, с дополнительным гарниром или овощным салатом. Приятного аппетита!