Casserole with chicken, potatoes and mushrooms Are you sick of it?

• Рецепт запеканки с курицей, картофелем и грибами с пошаговыми фото
  
  Подготовить все продукты заранее — так процесс приготовления запеканки пойдёт быстрее и спокойнее.
  Взять куриное филе или бескостные бёдра — они получаются более сочными.
  Сливки подойдут 10–20% жирности. При желании заменить их на сметану.
  Картофель, шампиньоны, лук, чеснок, сыр и зелень — всё помыть и подготовить к нарезке.
  
  
• Шаг 2
  
  Вымыть куриное мясо и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кусочками — кубиками или полосками, как удобно. Посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок и любимые специи. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 15–20 минут. Пока мясо маринуется, заняться овощами.
  Совет: добавить немного паприки или хмели-сунели — они хорошо оттеняют вкус курицы.
  
  
• Шаг 3
  
  Вымыть шампиньоны, при необходимости очистить кожицу. Нарезать тонкими пластинами. Лук очистить и нарезать — подойдут и полукольца, и кубики. Лук придаст запеканке с курицей и грибами сладость, сочность и аромат.
  
  
• Шаг 4
  
  Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить туда лук и пассеровать до мягкости и полупрозрачности. Добавить нарезанные грибы и жарить на среднем огне до испарения жидкости и лёгкой золотистой корочки. Посолить, поперчить, снять с огня.
  Совет: не накрывать крышкой — так грибы не будут вариться, а именно жариться.
  
  
• Шаг 5
  
  Очистить картошку, вымыть и нарезать тонкими кружками толщиной не более 5 мм. Посолить, добавить немного масла и аккуратно перемешать. Картофель будет основой для запеканки с курицей и грибами, пропитается соками и станет мягким и ароматным.
  
  
• Шаг 6
  
  Промыть свежую зелень (укроп или петрушку), обсушить и мелко нарезать. В миске соединить сливки, зелень, соль, перец и специи. Всё хорошо перемешать. Получится ароматный и нежный соус для запекания.
  Совет: рекомендую добавить щепотку мускатного ореха — он идеально подходит к сливочному соусу.
  
  
• Шаг 7
  
  Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму маслом или застелить пергаментом. Выложить картофельные ломтики внахлёст, плотно укладывая друг к другу. Это первый слой нашей запеканки с курицей в духовке.
  
  
• Шаг 8
  
  Сверху на картофель равномерно выложить замаринованные кусочки курицы. Разровнять. Мясо при запекании отдаст сок и сделает картофель особенно нежным.
  
  
• Шаг 9
  
  Распределить поверх курицы обжаренные грибы с луком. Аккуратно утрамбовать, чтобы слои плотно прилегали.
  
  
• Шаг 10
  
  Равномерно полить всю запеканку сливочной заливкой. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  
  
• Шаг 11
  
  За 10 минут до готовности снять фольгу, посыпать верх запеканки натёртым сыром и вернуть в духовку. Запекать до золотистой корочки.
  Достать готовую запеканку, дать ей немного остыть. Когда она немного остыла и её легко нарезать на порции, самое время подать блюдо к столу.
  
  
• Шаг 12
  
  Запеканка получается нежной и сочной с аппетитной румяной корочкой. Такое блюдо хочется готовить снова и снова — и для будней, и для гостей. Каждый кусочек буквально тает во рту, оставляя после себя тёплое послевкусие и желание положить добавку:)