Indian in sour cream sauce with mushrooms fucked up?

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Я использую филе грудки индейки, но подойдет и филейная часть бедра, а также курица. С ней блюдо получится еще нежнее. Грибы выбирайте по своему вкусу, главное, чтобы они не были слишком мелко нарезаны.
  Совет: сливочное масло подойдет жирностью от 72,5%, суррогаты и спреды с пониженной жирностью лучше не покупать, отдавайте предпочтение продуктам без заменителей молочных жиров. Это же касается и сметаны.
  Я использую сметану жирностью 20%. Если взять менее жирную, риск, что она расслоится и пойдет хлопьями, будет выше. Также в рецепте предусмотрен репчатый лук, но можно поэкспериментировать с белым или пореем. С ними вкус индейки в сметанном соусе с грибами получится даже интереснее.
  Свежий чеснок смело заменяйте сушеным резаным или гранулированным – будет так же вкусно и ароматно.
  
  
• Шаг 2
  
  Лук нарезать четверть кольцами или полукольцами. Поставить разогреваться сковороду с половиной растительного масла.
  
• Шаг 3
  
  Грибы очистить и нарезать крупными кусочками – толщиной около 1 см.
  
  
• Шаг 4
  
  Индейку для блюда в сметанном соусе с грибами нарезать кубиками или брусочками среднего размера.
  
  
• Шаг 5
  
  Обжарить лук до полупрозрачности на сильном огне около 10-12 минут.
  Помните: если готовить порцию из меньшего количества ингредиентов, то время на обжаривание уйдет меньше.
  
  
• Шаг 6
  
  Добавить грибы, накрыть крышкой и жарить еще около 10 минут до появления воды. Снять крышку и жарить до ее выпаривания.
  Совет: когда грибы выделят много воды, ее можно просто слить. Поэтому сливочное масло я добавляю только в конце обжаривания луково-грибной массы.
  
  
• Шаг 7
  
  Когда вода почти полностью выпарится, добавить весь объем сливочного масла и жарить еще 5 минут, чтобы грибы пропитались ароматом. За 1-2 минуты до готовности можно добавить черный перец и соль.
  
  
• Шаг 8
  
  Переложить грибы с луком в отдельную емкость.
  
  
• Шаг 9
  
  В той же посуде разогреть оставшуюся половину растительного масла. Выложить кусочки индейки и обжарить до румяной корочки на сильном огне около 10-15 минут.
  
  
• Шаг 10
  
  Добавить к индейке обжаренные грибы и сметану.
  
  
• Шаг 11
  
  Тщательно перемешать и накрыть крышкой, отправить на огонь чуть выше среднего (4/6 для электроплиты) и тушить 15-20 минут после появления первых пузырьков.
  
  
• Шаг 12
  
  Снять блюдо с плиты, добавить 1-2 зубчика чеснока, черный перец и соль по вкусу. Прогреть еще 2-3 минуты.
  
  
• Шаг 13
  
  Подавать индейку в сметанном соусе с грибами с любимым гарниром, украсив зеленью. В моем случае – пропаренный длиннозерный рис, приготовленный в пароварке. Приятного аппетита!