Sunflower salad fucked up?

• Рецепт салата "Подсолнух" с чипсами по классическому рецепту с пошаговыми фото
  
  Подготовить необходимые ингредиенты для классического рецепта салата "Подсолнух" с чипсами.
  Рецепт предполагает использование куриного мяса. Очень удобно взять филе курицы. Я беру диетическую грудку.
  При выборе филе обратить внимание на внешний вид, упаковку, срок годности и условия хранения. Лучше всего покупать филе в вакуумированной упаковке. Филе упругое и плотное на ощупь. При нажатии пальцем на мясо ямка быстро выравнивается. Это свидетельствует о свежести продукта. По цвету куриное филе светло-розового цвета. Запах приятный. Испорченное мясо скользкое и липкое на ощупь, с неприятным запахом. Можно использовать мясо бедра или голени. Оно более калорийное по сравнению с филе.
  Маринованные грибы выбрать на свое усмотрение. Это могут быть лесные грибы, шампиньоны или вешенки. Я буду использовать маринованные шампиньоны. Их можно замариновать в домашних условиях.
  
  Твердый сыр выбрать вкусный, хорошего качества, у проверенного производителя. При покупке сыра обратить внимание на состав. Хороший сыр готовится из цельного коровьего молока, закваски, соли и сычужного фермента.
  Майонез подойдет любой жирности. Можно приготовить майонез в домашних условиях или купить в магазине. Майонез можно заменить сметаной, но тогда вкус будет отличаться. Ведь от выбранной заправки зависит вкус готового блюда.
  Маслины взять без косточки, чтобы их было удобно разрезать.
  
• Шаг 2
  
  Куриное филе промыть проточной холодной водой. При необходимости удалить лишний жир.
  Опустить в сотейник для варки. Залить холодной водой. Подсолить. Добавить лавровый лист и душистый перец в горошке. Пряности сделают мясо более ароматным. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 30-50 минут до готовности мяса. Время варки зависит от размера мясного кусочка.
  
  
• Шаг 3
  
  Яйца хорошо промыть холодной водой, при необходимости используя губку, чтобы удалить всю грязь. Опустить в сотейник. Залить холодной водой. Подсолить. Отправить на огонь и дать закипеть. Варить 10 минут. Остудить в холодной воде.
  Чтобы скорлупа легко очищалась, я перед варкой делаю прокол иголкой с широкой стороны яйца.
  
  
• Шаг 4
  
  Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Чтобы мясо получилось более сочным, после варки его желательно остудить в бульоне.
  
  
• Шаг 5
  
  Подобрать плоскую тарелку для формовки и подачи салата "Подсолнух". Диаметр моей тарелки - 30 см.
  По центру выложить нарезанное куриное филе. Подровнять, формируя круг. Приправить солью и перцем. Сдобрить майонезом. Количество майонеза регулировать по своему вкусу.
  
  
• Шаг 6
  
  Маринованные грибы обмакнуть салфеткой от маринада. Нарезать тонкими пластинками.
  
• Шаг 7
  
  Выложить нарезанные грибы на мясной слой, формируя купол. Сдобрить майонезом.
  
  
• Шаг 8
  
  Твердый сыр натереть на крупной терке.
  
  
• Шаг 9
  
  Распределить на слой маринованных грибов. Подровнять и прижать ложкой. Приправить майонезом.
  
  
• Шаг 10
  
  Яйца очистить от скорлупы. Аккуратно разделить на белки и желтки.
  
  
• Шаг 11
  
  Белки натереть на крупной терке.
  
  
• Шаг 12
  
  Выложить на сырный слой. Разровнять ложкой. Немного приправить солью и молотым перцем. Сдобрить сеточкой из майонеза.
  
  
• Шаг 13
  
  Желтки измельчить на терке.
  
  
• Шаг 14
  
  Выложить на тертые белки. Разровнять ложкой, придавая форму полушара.
  
  
• Шаг 15
  
  Маслины без косточки обмакнуть от рассола. Разрезать пополам. Выложить на слой желтков по кругу.
  
  
• Шаг 16
  
  У основания "Подсолнуха" прикрепить чипсы (лучше овальной формы). Можно отправить в холодильник на час, чтобы все слои немного пропитались. Если времени мало, можно сразу подавать к столу. Чипсы лучше прикрепить перед подачей к столу, так как они могут размякнуть в холодильнике.
  
  
• Шаг 17
  
  Салат "Подсолнух" с чипсами по классическому рецепту готов. Приятного аппетита!